Sladoledni recept za proizvođača sladoleda
Ljetno vrijeme je najbolje vrijeme za eksperimentiranje s hladnim desertima, a ako imate zamrzivač dostupan, nemojte propustiti priliku da ga upotrijebite za namjeravanu svrhu uzimanjem naših recepata.
Sladoled od jagode u sladoledu
Ako volite jesti sladoled čak i na hladnoći, a zatim probajte ovaj recept u praksi uz dodatak smrznute jagode, no ljeti je bolje koristiti svježe bobice. Jake jagode će smrznuti desert donijeti malu kiselost i bogatu ružičastu boju.
Ovo je sladoledni recept za odrasle, jer sadrži alkohol, bezalkoholna inačica može se pripremiti pomoću voćnih sokova ili limunade.
sastojci:
- granulirani šećer - 155 g;
- Jagoda - 540 g;
- sok jednog limuna;
- Šampanjac - 125 ml.
priprema
Napunite šećer čašom tople vode i neka kristali potpuno rastopiti. Cool šećerni sirup, au međuvremenu, pere jagode. Dodajte sok od limuna na pire od bobica i ulijte gotove šećerni sirup. Hladite smjesu u zamrzivač nekoliko sati, a zatim ga prebacite na proizvođača sladoleda i kuhajte s uređajem, slijedeći upute navedene u uputama. Spremni sladoled, stavite ga u kalup za zamrzavanje i stavite ga u zamrzivač.
Sladoled čokolade u sladoledu
sastojci:
- crna čokolada - 125 g;
- mlijeko - 240 ml;
- jaja - 2 pc.4
- granulirani šećer - 145 g;
- masne krema 260 ml;
- vanilija pod;
- stisak morske soli;
- šaku pekana.
priprema
Razbiti čokoladu i staviti komade u mlijeko. Nakon stavljanja spremnika za mlijeko na minimalnu toplinu, pričekajte da se čokolada potpuno otopi, ulijte u šećer, dodajte malo soli i pustite da se kristali potpuno otapaju. Uz vruće mlijeko, zalogaje žumanjke odijeljen od bijelih, neprestano konzumirajući ih. Dopunite sladoled sa sjemenkama iz vanilije, ponovno umutite zajedno i ostavite da se ohladite.
Hladna baza za sladoled, ulijte u sladoled za kuhanje i kuhajte u njoj, slijedeći upute u priručniku. Neka sladoled zamrzne u komori.
Recept za sladoled banana u sladoledu
sastojci:
- maslac - 35 g;
- banane - 410 g;
- smeđi šećer - 35 g;
- bourbon - 30 ml;
- masno krema - 620 ml;
- mlijeko - 360 ml;
- žumanjci jajeta - 5 kom .;
- bijeli šećer - 45 g.
priprema
Temeljite maslac, stavite banane u nju i pospite ih smeđim šećerom. Caramelize voće 3-4 minuta, a zatim uklonite iz vatre i sipati alkohol njima. Pobijedite 2/3 banana u miješalici karamele u kaši.
U tavi za prženje, toplinsku krema s mlijekom. Yolks kukuruza s čir mirisne morske soli i bijelog šećera, a zatim početi postupno, neprestano whipping jaja umutiti, sipati zagrijana mlijeka mješavina. Prosijite smjesu kroz sito i vratite se u vatru, gdje pecite minimalnu vrućinu dok se ne zgusne. Zagrijte zgušnjavani sladoled, ulijte u kreme za sladoled, umotnite, slijedite upute na pakiranju, a zatim ulijte u kontejner za zamrzavanje i stavite u zamrzivač.
Kako kuhati sladoled u sladoledu bez jaja?
sastojci:
- masno krema - 235 ml;
- mlijeko - 235 ml;
- šećer u prahu - 80 g;
- vanilije.
priprema
Pomiješajte mlijeko s mliječnom kremom i šećerom u prahu, pazeći da u smjesi nema grudica. Izlijte mali dio smjese mlijeka u čašu, razrijedite sjemenke vanilije iz posude i ulijte u preostalu bazu sladoleda. Ulijte bazu u kreme za sladoled i pripremite vrijeme navedeno u uputama za uređaj. Gotovo sladoled može se odmah poslužiti ili zamrznuti u komori.