Hummusov recept

Duh humus - vrlo popularan (a ne samo na Mediteranu) snack. Spominjanje ovog jela može se naći u poznatom antiknom djelu Homera "Iliade". Klasični humus je tijesto od kuhanog i sjeckanog slanutka. Može također sadržavati maslinovo ulje i sezamovo ulje, sezam (sezam) tjesteninu ili sezam sjeme, češnjak, paprika, sok od limuna, a ponekad i drugi proizvodi i začini. Na hebrejskom i arapskom jeziku riječ "hummus" znači jednostavno "grašak-slanutak" (nagut) i sam spreman jelo. Hummus je vrlo popularan u svim zemljama Bliskog istoka, u Indiji, Turskoj i SAD-u. U mnogim zemljama prodaje se u gotovom obliku.

Hummusov recept

Nudimo vam klasični recept humum.

sastojci:

grama 500 slanutka;
5-8 žlica maslina (i / ili sezama, suncokretovo ulje);
2 žlice sezamskog sjemena (tlo, a može biti cjelina);
2-4 češnja češnjaka;
sok od 1 limuna;
0,5 žlica sjemena korijandera i kumin (po mogućnosti tlo);
ostale suhe začine po vlastitom nahođenju.

Priprema:

Ulijte kipuću vodu preko slanutka i ostavite preko noći. Ujutro ćemo dodati malo soli i oprati grašak. Opet, napunite ga čistom hladnom vodom, već u kotlu. Stavite kotao na vatru, kuhajte i kuhajte 10 minuta. Posipajte i ponovno isperite - ove manipulacije su potrebne kako bi se smanjile neugodne "glazbene" posljedice. Opet, napunite čistom vodom i kuhajte dok ne kuhate. Voda ćemo se spojiti. Neka ohladite kuhane slanutak i tuku se s mješalicom dok ne postane homogena ili ručno (možete upotrijebiti meso mlina). Dodajte ulje i nasjeckani češnjak. Osnovni hummus spreman. Možete dodati razna punila koja određuju okus, u našem slučaju je sok od limuna i začini. Možete dodati sjeckani bilje. Spremni humus u zatvorenom spremniku stavite na sat u hladnjaku i možete širiti palačinke, pita kruh ili kriške kruha.

Američka inačica

Amerika, kao što je poznato, je pokrivač nacionalnosti, ovdje žive ljudi diljem svijeta. Stoga, hummus je vrlo popularno jelo u Sjedinjenim Državama, ali ga pripremaju ovdje na svoj način. Amerikanci vole različite humusne aditive - kakao, rajčicu, pire od bundeve, češnjak. Pokušat ćemo kuhati humus s borovom maticom.

sastojci:

sok jednog limuna;
0,5 kg slanutka;
2,5 žlice sjemena sezama;
6 tbsp. žlice maslinovog ulja;
1 nije jako velik luk;
2-3 češnjaka od češnjaka;
pola stoljeća žličice od kumin i paprike;
200 g bobičasto voće.

Priprema:

Hummus s borovom maticom pripremljen je gotovo jednako kao i klasična verzija. Međutim, nakon što je tradicionalna inačica spremna, pržite pinjolje u ulju (po mogućnosti kremasti) i dodajte ukupnu masu. Orašasti okusi čine okus još neobičnijim i zanimljivijim.

Što je hummus?

Tradicionalno, humus se poslužuje s pita kruhom (kruh, tortilla), pita kruh i kukuruzni čips. Budući da je humus pasta, vrlo je prikladno širiti ga na kolače, pita kruh ili kriške kruha. Možete također pripremiti rajčice, slatke paprike, patlidžane, tikvice i ostalo povrće s humusom.

Što je korisno hummus?

Hummus sadrži veliku količinu vrijednih biljnih bjelančevina i drugih korisnih tvari, posebno dijetalnih vlakana, vitamina, nezasićenih masti, folne kiseline, kalija, cinkovih i željeznih spojeva. Ovo jelo je blagodat za vegetarijance, što hummus jede veganima i ljudima za koje su gluten i proizvodi koji sadržavaju gluten kontraindicirani. Hummus se može koristiti u prehrani, tijekom gladovanja.

Jela s humusom

Ovo se jelo može koristiti ne samo kao predjelo ili sendvič mase, nego može biti i sastojak za kuhanje drugih jela. Možete, na primjer, kuhati jaja punjena humusom - vrlo jednostavna i svečana. Možete ga upotrijebiti kao preljev za salatu - na primjer, od kuhanog mesa, zelenila, rajčice, crvene paprike i jaja. Hummus će dati svježu orijentalnu nijansu na sva ova jela.