Kako čuvati maslinovo ulje?
Maslinovo ulje uvijek je cijenjeno zbog ukusa i kozmetičkih svojstava. Kupite maslinovo ulje danas možete u svim supermarketima, ali to je pravo odabrati i pohraniti ne može sve.
Kako produžiti rok trajanja maslinovog ulja?
Vrlo je važno držati proizvod tako skupo u svakom smislu te riječi. Ali čak i najiskusnija domaćica neće vam moći pomoći ako odaberete "pogrešno" ulje. Kupi dobro i svježe ulje pomoći će nekoliko savjeta:
- Pažljivo proučite bocu i naljepnicu. Proizvodnja i prolijevanja nafte treba provoditi samo u jednoj zemlji. Štoviše, treba navesti i proizvođača i tvrtku koja se bavila prolivenom.
- Maslinovo ulje nije vina, a tijekom godina se pogoršava. Pokušajte kupiti ulje koje je bilo bocu ne više od šest mjeseci.
- Gdje se maslinovo ulje treba pohraniti? Najčešće kućanice pohranjuju ulje u izvornom spremniku. Kada kupujete, pažljivo proučite ga: boca mora biti čvrsto zatvorena, ne smije pustiti na suncu. Idealna opcija je zatamnjena boca.
- Nikada nećete moći odrediti boju i kvalitetu ulja. Boja ovisi samo o boji upotrijebljenih sirovina. Najčešće, ulje je mješavina tamnih i laganih maslina. Rok trajanja je potpuno neovisan o tome.
- Nikada ne kupujte ulje u rezervat. Tijekom vremena gubi svoj ukus i korisna svojstva.
Kako čuvati maslinovo ulje?
Maslinovo ulje ne vrijedi za proizvode dugog skladištenja pa pokušajte kupiti samo svježe ulje. Iako proizvođač postavlja rok trajanja od oko 24 mjeseca, počinje gubiti svojstva nakon 9 mjeseci.
Ključne točke obratiti pažnju na:
- Pri donošenju odluke o pohranjivanju maslinovog ulja, sjetite se svojih dviju najopasnijih "neprijatelja": svjetla i zraka. Sunčeve zrake i zrak dovode do brzog oksidiranja i pojave neugodnog okusa u ulju.
- Temperatura maslinovog ulja treba biti hladna i mjesto skladištenja mora biti tamno. Bolje je pohraniti maslinovo ulje na mjesto gdje je stalno mračno i suho.
- Mnogi ljudi misle da pravilno čuvanje maslinovog ulja u hladnjaku, jer to je najhladnije mjesto. Ovo je zabluda. Zapravo, na niskim temperaturama vidjet ćete padaline. Ove bijele pahuljice su samo zadebljane tvrde masti. Ako izvadite ulje i držite ga na sobnoj temperaturi, sediment će nestati. Ovo je dobar način da provjerite je li ulje stvarno. Ali nemojte ga držati u hladnjaku.
- Zamrzavanje je vrlo opasno za maslinovo ulje. Nakon odmrzavanja, ulje gubi svoj specifičan okus i miris, a njezina blagotvorna svojstva skoro nestaju.
- Koje vrste jela trebate odabrati za čuvanje maslinovog ulja što je duže moguće? Ne postoji ništa bolje od zatamnjene staklene boce. Možete koristiti malu bocu od nehrđajućeg čelika. Bolje je odabrati mali spremnik, tako da će manje zraka biti
kontakt s uljem. Koristite ulje iz otvorene boce treba biti unutar jednog mjeseca. Ako ga zadržite duže, ulje gubi svoje osobine i okus. - Čak i ako ste vrlo ekonomična domaćica, nikada ne koristite ulje nakon prženja. Nakon toplinske obrade u ovom ulju jednostavno nema ništa što bi moglo biti korisno. Osim toga, u procesu prženja formiraju se štetne tvari koje će ući u tijelo.
Nemojte se bojati da nećete imati vremena za korištenje maslinovog ulja mjesec dana i morate ga baciti. Zahvaljujući svom jedinstvenom i specifičnom okusu, rado ćete ih zamijeniti biljnim ili ostalim uljem.