Kako čuvati sir?
Sir je neprekidno evoluirajući "živi" proizvod koji, ako nije pravilno pohranjen, može se sušiti, postati pljesniv ili čak postati neprikladan za hranu. Let's saznati s vama kako pravilno pohraniti sir:
- kupljeni sir treba biti pohranjen u dobro prozračenom prostoru pri temperaturi zraka od 6-8 stupnjeva i razinom vlažnosti od oko 90%;
- ne kupujte ga u velikim količinama, bolje je to uzeti češće, ali postupno;
- Izbjegavajte fluktuacije temperature i držite je uvijek na najnižoj polici;
- mi uvijek držimo sir zatvoren tako da se ne isušuje i ne apsorbira neugodne mirise, omotane u platnenu tkaninu, koju smo prethodno navlažili u slanoj vodi.
Kako čuvati tvrdi sir?
Ove sorte uključuju prešane kuhane sireve, kao što su Gruyere, Parmezan, Emmental i neukusan sirevi - Gouda, Edamer i Cheddar. Može se pohraniti u hladnjak do 3 tjedna ili do 6 mjeseci u zamrzivaču. Zapamtite da odresirani sirevi gube malo ukusa i počinju se raspasti tijekom vremena, pa se koriste za dodavanje toplim jelima.
Kako bismo pravilno očuvali tvrde sireve, omotali smo komad papira od voska, protežući plastični omot na vrh, što će spriječiti ulazak i pohranjivanje zraka u taj odjeljak hladnjaka gdje je temperatura uvijek između +4 i +8 stupnjeva. Ako želite zamrzavati takav sir, jednostavno ga stavite u posebnu vrećicu za zamrzavanje, zatvorite ventil, označite datum zamrzavanja i stavite je u zamrzivač.
Kako skladištiti suluguni?
Ovi su odrezani sirevi bolje kupiti krastavcima. svježe suluguni može se staviti u meku papirnatu vrećicu i umotanu u plastiku. Tako se sir čuva nekoliko dana. Ako ste kupili sir bez slane vode ili niste zadovoljni svojim okusom, možete ga staviti u mlijeko nekoliko dana, čime ćete mu dati kremasti okus.
Koliko zadržati sir od gnijezda?
Mozzarella, Philadelphia, Ricotta i mascarpone uvijek pohranjene u paketu u kojem su prodane. Zapamti da je nakon otvaranja 
njihov se termin uvelike smanjuje i ne prelazi tjedan dana. Također možete zamrznuti otvoreni sir od tikva za oko 6 mjeseci.
Kako čuvati plavi sir?
Ovi sirevi su pohranjeni zamotani u foliju i svaka 3 dana potrebno ih je izvaditi iz pakiranja i ostaviti da "diše" oko sat vremena u hladnjaku.
Ne zaboravite da nepoštivanje osnovnih uvjeta skladištenja uzrokuje da sir najprije gubi svoj ukus i miris, a zatim će se brzo početi pogoršavati i na kraju isušiti, a bacit ćete ga u smeće.