hrana Gospodarici bilješke

Kako soliti pjegice?

Volnushki, slan za zimu - pravi trag za bilo koju domaćicu. Ako je vaš hladnjak prazan, gljive će sigurno spasiti u ovoj situaciji. Najlakši izbor za ručak ili večeru - kuhani krumpir s slane gljive , Otkrijmo s vama kako pravilno slati pjegice i hraniti cijelu obitelj.

Kako podići volushki kod kuće?

sastojci:

  • svježi volunushki - 7 kg;
  • gruba sol - 200 g;
  • list kupusa - 1 komad;
  • ležaljka;
  • začini;
  • crni ribiz i trešnja - okus.

priprema

Odaberite mlade i male gljive za kiseljenje. Zatim očistimo namota suhom kistom s krutom četkom, preklopimo ih u veliku tavu i napunimo hladnom vodom, ostavljajući da se natapimo dva dana. Svakih 5 sati mijenjamo tekućinu - onda nećemo kisiti i dati sve dodatne gorčine. Zatim ispraznite vodu, ponovno četkajte gljive i dobro osušite na sito.

Nakon toga, položite ih u slojeve, posipajte svaku sa soli i pomaknite ga suhim koprima. Na vrhu slanim slojem u debljini od 2 centimetra, pokrijte čisti list kupusa i ostavite na hladnom mračnom mjestu oko 2 mjeseca. Prije posluživanja, solčane vrećice prvo su natopljene hladnom vodom tijekom dana tako da daju suvišnu sol.

Recept ovog snacka može se malo promjeniti: stavite začine i začine samo na dno i na vrh sloj gljiva i stavite sve pod pritiskom. Spremamo salušani volushki na temperaturi od 0 do 10 stupnjeva, izbjegavajući iznenadne promjene. Kada je zrak topliji, gljive će brzo postati kisele, a na hladnoći će se odmah raspasti.

Kako slane gljive?

sastojci:

  • freckles - 10 kg;
  • gruba sol - 500 g;
  • ležaljka - 10 kom .;
  • lišće od crnog ribizla - 10 kom .;
  • listovi hrena - 3 kom .;
  • kopar - 1 hrpa;
  • češnjaka -20 klinčića.

priprema

Uklonimo vukove iz letaka i grančica, sortimo ih, odsiječimo korijenje i temeljito oprati. Sada uzmimo veliki lonac, namočimo hladnu vodu i bacimo sol. Trebali biste dobiti oko 3% otopine slane otopine. Stavite vodu na kuhanje i postavite pažljivo pripremljene gljive.

Kuhajte ih 10 minuta, uklanjajući pjenu sa žlicom s prorezom. Zatim kuhajte kuhane gljive u cjedilu i ostavite da se isušite. I ovaj put pripremamo još jedan veliki lonac. Stavili smo ga u zdjelicu staklenih posuda u slojevima, prskajući svaki sol. Kako se posuda napuni, dodamo lišće crnog ribizla, hren, kopar, lišajni list i češnjaka od češnjaka. Odozgo stavljamo ugnjetavanje - prirodni kamen i čistimo posuđe s gljivama na hladnom mjestu. Zimi, pripremljeni salonski valovi poslužuju se za stolom, začinjeni lukom, vrhnjem ili jednostavno zalijevanje biljnim uljem.

Kako ukisiti slatkiše za zimu?

sastojci:

  • Ispiranje - 700 g;
  • crni ribizli ostavljaju - 2 kom .;
  • Carnation - 3 kom .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • ležaljka - 3 kom .;
  • gruba sol;
  • začini.

priprema

kako izliječiti slatkiše za zimu

Vukovi se pažljivo obrađuju, peru i spuštaju lagano u kipuću vodu, uz dodatak listova, papra i klinčića. Kuhajte gljive oko 15 minuta, a zatim pomoću svilionice izliti višak vode i stavite ih u zasebnu zdjelu.

Dodajte lisnati list, fino nasjeckani češnjak, crne granule, sol i ulijte sve u salamuru u kojoj su gljive kuhane. Onda smo stavili novinare na njih i stavili ih u hladnjak za jedan dan. Sljedećeg dana, razvaljujući valove u čistim staklencima i okrenuti se. Poslužite pripremljeni snack na stolu s bilo kojim bočnikom, zalijevajte ih kiselim vrhnjem ili prskajući zeleni luk.