Kako odabrati losos?
Sve ribe iz obitelji Salmon su ukusne i zdrave, ali malo se može pohvaliti njihovom dostupnošću ružičasti losos , Ova vrijedna komercijalna riba je mnogo jeftinija od svojih rođaka, a njen okus ni na koji način nije niži od njih.
Najčešće, ružičasti losos se konzumira u dimljenom ili slanom obliku, dok je jednako ukusan kao i na sendviči , te u salatama i drugim hladnim zalogajevima. Pušenje ribe, mi ćemo uštedjeti na kraju, ali za sada ćemo se baviti kako ukusan i pravilno slane ružičaste lososa.
Kako skuhati ružičasti losos kod kuće?
Za recept, za koji smo odlučili najprije reći, nećete trebati ništa osim same ribe i jednostavne soli za stol.
Dakle, najprije morate ukloniti meso iz kostiju. Da biste dobili cijeli filet, odrežite glavu i rep peraje od ružičastog lososa. Izrežite repni dio na hrbat, vodeći nož iz abdominalnog dijela ribe do leđa. Sada se stražnja strana noža kreće prema gore od grebena uz obalne kosti, tako ih odvaja od celuloze. Dakle, sa segmentima, očistimo sve ribe i protežemo leđa rukama. Provjerite filete za preostale kosti, ako ih ima - uklonite ih pincetom. Sada imamo čisti losos filet s kožom.
Sad uzimamo bilo koju duboku emajliranu ili staklenu posudu koja je dovoljna za smještaj svih riba. Posipajte dno ove jelo sa žličicom finoće soli. Stavili smo ružičastog lososa na sol kako bi pokrio cijelu površinu. Vrh ravnomjerno pospite jednim žlicom soli. Sada pokrivamo ribu s pričvrsnim filmom i ostavimo ga u hladnjaku na dan. Nakon isteka vremena, uklonite ribu, isušite slanu vodu i odvojite filete s kože tankim i fleksibilnim nožem.
Kako skuhati ružičasti losos u slanoj vodi?
sastojci:
- ružičasti losos - 3 kg;
- voda - 2 1;
- sol - 6 tbsp. žlice;
- ležaljka - 2 kom .;
- Grašak - 1 čajna žličica.
priprema
Ribu se očisti i izreže u filete, kako je opisano u receptu gore. Kuhamo vodu, stavimo sol, lovor, papar u kipuću vodu i kuhamo grašak sve na srednjoj vatri 7-10 minuta. Ostavimo mirisnu kiselinu da se potpuno ohladi, filtriramo i napunimo ribljim filetima. Ostavite ribu slanu na jedan dan u hladnjaku.
Kako podići losos kavijar?
Stavite kavijar izbrisan iz filma u enameled ili staklo jelo. Uzimamo vodu pod pretpostavkom da je potrebno uzeti tekućine dvostruko više od kavijara. U čašu vode stavite 2 žličice soli i 1 žličicu šećera. Stavite otopinu na vatru, kuhajte i potpuno ga ohladi. Stavite kavijar u hladno meso i ostavite da se mrijeste 2 sata.
Kako brzo popiti ružičasti losos?
sastojci:
- ružičasti losos - 1 kg;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 2 žličice.
- biljno ulje - 4 žlice. žlica.
priprema
Ribe očišćene od kostiju i kože, a zatim izrezane na tanke sendvične kriške. Pomiješajte sol s šećerom i ulijte čajnu žličicu smjese na dnu staklenke. Razmaknemo slojeve riba naizmjence tako da se komadi od jednog sloja ne preklapaju jedni s drugima, s tim da svaki sloj ribe posipati s prstima mješavine soli i šećera. Stavite ribu u limenke i ulijte ih u hladnjak 8-10 sati.
Kako sjeckati losos u ulju?
sastojci:
- ružičasti losos - 1 kg;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tsp;
- biljno ulje - 120 ml;
- paprike grašak - 1 čajna žličica;
- ležaljka - 1 kom.
priprema
Pink losos se čisti od kože i kostiju i odmah se rezati na kriške. Pomiješajte sol i šećer maslacem, dodajte smjesu slomljenu listu zaljeva i pepeo za miris. Stavili smo kriške ribe u staklenku i napunili ga uljem. Nakon 8-10 sati u hladnjaku, riba će biti spremna za uporabu.