Kako sjeckati pileće krilce za kebab?
Pileći kebab - omiljena delicija poslužila je i kao glavni jelovnik i kao ukusna vruća predjela. Da biste diverzificirali stol za piknik, nudimo dvije potpuno različite marinade za krilca.
Kako je ukusno i brzo marinirano pileće krilce za šiške kebab?
sastojci:
- piletina krilima - 1 kg;
- soja umak - 80 g;
- đumbirski korijen - 4 cm;
- češnjak - 3 češnja;
- med - 30 g;
- sezamovo ulje - 15 g;
- biljno ulje - 50 g;
- vruće paprike (tlo).
priprema
Prije mariniranja krila treba biti pripremljen, za to, temeljito ih operite i naravno ih osušite. Zatim svako krilo mora biti pažljivo provjereno za preostale perje. Nakon što su svi perovi skinuti, krila su izrezana u zglobove u falanici, bez oštećenja kostiju. Ako ste cijeli krila kupili neobrezana ekstremna falanga, odrežite ga, stavite ga na stranu, nećete ga trebati za kebab jer će i dalje gorjeti. Sada, na preostalim phalanges, potrebno je rezati ubrzati mariniranje, jer pileća koža nedostaje marinada vrlo slabo. Rez na prvu falanks sličan je maloj nozi koja je uzdužna, a na drugom falanxu na svakoj strani čine dvije dijagonalne rezove.
Sada se krila mogu premjestiti na posuđe u kojoj će marinirati, a ni na koji način ne smije biti aluminij ili samo željezo bez emajla. Ulijte u umak od soje na krilima i stavite med, oni koji iz nekog razloga ne koriste med može, naravno, zamijeniti istu količinu šećera. Peel i nasjeckajte korijen od đumbira pomoću najfinije ribe, sipajte sok od đumbira i ulijte na krilima. Ali preostala vlakna su najbolje izbačena, ne pripadaju marinadi. Češnjak se jednostavno stisne kroz tisak, ili možete trljati sve na istom rešetku, a zatim dodajte piletinu. Spaljivanje papra nesumnjivo će dodati piquancy do konačnog proizvoda.
Sada je potrebno jako dobro protresati ruke, dok je to tako reći malu masažu krilima, tako da trlja marinada u meso pilećeg mesa. Zatim dodajte ulje sezama, ne zaboravite da je u ovom receptu više začin od maslaca, stoga nemojte pretjerivati s količinom. Zatim ulijte običan rafinirano ulje i ponovno dobro izmiješajte. Za ravnomjernije i pravilnije kuhanje na ugljenima, bolje je postaviti prve falange u jednu rešetku na roštilju, a drugu u drugu.
Kako pravilno skuhati piletinu krilima za šiške kebab u majonezu?
sastojci:
- piletina krilima - 1 kg;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- luk - 1 luk;
- Rajčica - 1 kom .;
- peršin - ½ hrpa;
- umak od soje - 50 g;
- majoneza - 150 g;
- korijandijsko tlo;
- paprika;
- sol.
priprema
Operite krila i dobro osušite, a zatim uklonite preostali premaz ako je jedan i stavite ga u tavu. Pepper izrezati u prikladne komade za daljnje mljevenje s miješalicom, naravno ne zaboravljajući ukloniti sjeme i membrane. Bolje je koristiti rajčicu koja nije slatka, već hrana, tako da se pileće meso omekšava bolje, ali nije izrezbareno ni u komadiće. Peel i isjeckati luk, priprema za dalje 
brušenje. Stavite povrće i nasjeckani peršin u zdjelu sjeckalice, a zatim razbiti sve, praktički u pire od krumpira. Ulijte smjesu u krilce dodavanjem soje umaka i začina. Ali majoneza za marinadu je bolje kuhati, pogotovo jer u prisutnosti miješalice to neće potrajati više od 5 minuta. Dodajte majoneze, dobro izmiješajte i isprobajte marinadu na sol. Prije kuhanja, ako niste odrezali ekstremnu falanx krila, zamotajte ga preko prve i dobit ćete trokuta piletina. U tom obliku, oni će biti pripremljeni ravnomjerno, a treći falan neće izgorjeti u procesu pripreme.