kuća bilje

Kako spasiti rajčice za zimu?

Ljeto je lijepo ne samo toplo vrijeme, nego i mogućnost jedenja svježeg voća i povrća. Svježe rajčice zimi mogu se kupiti u trgovini, ali okus ostaje daleko od okusa onih sočnih plodova koji su dostupni u ljetnim mjesecima. Zimi su česti povrće. Ali u hladnoći možete se opustiti uz salatu svježeg povrća.

Recepti o tome kako zadržati rajčice za zimu svježe, malo. Najčešće se nudi sljedeća opcija:

  • rajčice treba prati i sušiti na papirnatom ručniku;
  • posude moraju biti sterilizirane i sušene;
  • suho pomiješane rajčice stavite u staklenku, sipajte s alkoholom;
  • alkohol je zapaljen, banka je brzo zatvorena suhim steriliziranim metalnim poklopcima, okrenuta je i prekrivena;
  • Pohranite ove rajčice na hladnom, suhom mjestu.

Za ovu opciju, 2 ml rajčice trebat će 50 ml. alkohol. Što je duže moguće sačuvati rajčicu pomaže u odsutnosti kisika u banci, što ide u proces spaljivanja alkohola. Nakon što je zrak završen, vatra se gasi, a rajčica ostaje u zraku.

No rezultati takvih eksperimenata nisu uvijek ohrabrujući. Ipak, postoje i drugi načini čuvanja svježih rajčica.

Koliko dugo čuvati svježe rajčice?

Slijedi nekoliko savjeta:

  1. Za pohranu zimi odaberite debele zidne rajčice. Tu su i rajčice posebno uzgojene za dugo skladištenje. Na primjer, genijalci su genetičari stvorili žicu koja je otporna na mraz, ali pokazalo se da je vrsta za dugo skladištenje. Također stane rajčice Long Keeper i Masterpiece-1.
  2. Da biste zadržali rajčice duže, trebate odabrati da su obradni dijelovi zeleni ili polu-zreo, tzv. Zrelost mlijeka, rajčice.
  3. Rajčice se provjeravaju za cjelovitost, pažljivo se obrisaju od vlage i složite se u spremnik u jedan red pored pedikula.
  4. Skladištiti posude s rajčicama u dobro prozračenom, suhom prostoru. Temperatura zraka ne smije prijeći 8-10 stupnjeva.

Naravno, u stanu je nemoguće spasiti rajčicu. Prvo, u normalnom stanu vrlo je teško stvoriti odgovarajuće temperaturne uvjete, jer ljudi trebaju topliji zatvoreni zrak. Drugo, stan je teško održavati potrebnu razinu vlažnosti.

Kako skladištiti rajčice u stanu?

Ako želite zadržati rajčice u stanu, sljedeći su savjeti za vas:

  1. Priprema rajčice. Rajčice se također uzimaju zelenom ili polu-zrelom. Repovi trebaju se skinuti i zagrijati rajčice u vodi 2-3 minute. Temperatura vode ne smije biti veća od 65 ° C. Zagrijavanje štiti rajčicu od fitoftoroz.
  2. Nakon zagrijavanja rajčica mora biti sušena. Možete ih staviti na ručnik, a zatim temeljito obrišite.
  3. Tara. Bolje je koristiti plitke kutije. Moraju biti temeljito očišćeni, dno treba biti prekriven novinama umočenim u votku.
  4. Prije nego što stavite rajčicu u kontejner, trebalo bi ga obrisati s vatom koja je natopljena alkoholom . Tako se ubijaju svi mikroorganizmi koji bi mogli pridonijeti kvarenju rajčice.
  5. Nakon što je spremnik ispunjen jednim slojem, stavlja se na nju još jedan list novina u privatnom vlasništvu , a drugi sloj rajčice postavljen je na vrh. Maksimalni broj slojeva u spremniku je tri.

Druga mogućnost uključuje zamatanje svakog paradajza u novine umočene u alkohol. Svaki paket se nalazi u kutiji, također u slojevima. tada gdje treba spremiti rajčicu sve se ulijeva piljevinom ili tresetom. Za stan nije najprikladnija opcija, jer nakon uklanjanja rajčice iz kutije s tresetom možda će biti potrebno očistiti.

Nažalost, da duže vrijeme zadržite rajčice u sobi s visokom razinom vlage, neće raditi. I treset i papir savršeno apsorbiraju vlagu, a rajčica ih počinje truljeti.

Gdje točno spremiti rajčice u stan, najbolje je odrediti sebe, na temelju karakteristika ventilacije u sobi. Najčešće, paradajz je pohranjen ispod kreveta: tako da njihov integritet nije ugrožen, a vlažnost na ovom mjestu je niska.