U spremištu dobre domaćice, za zimu puno je svega korisno i ukusno pohranjeno. Aromatizirano bilje također se može sakupljati na različite načine kako bi ove ljetne delicije koristile raznim jelima zimi. Otkrijmo kako najbolje skladištiti bosiljak za zimu, tako da ne izgubi svojstva.
Jedinstveni okus bosiljka i ulja može se izraditi iz nje vlastitim rukama. Dodano je u raznim salatama od povrća, umaci se poslužuju mesnim jelima. Takvo se začepljenje čuva 3-4 mjeseca pod čvrstim poklopcem. Da bi se ulje napunilo, potrebno je suncokret, ali bolje od maslinovog ulja, malo soli i izravno svježe bosiljko lišća.
Sirovine se skupljaju zajedno s grančicama i lišćem, isprati, osušiti i fino usitniti ili s nožem ili s miješalicom. Zatim je smjesa dodana u sol i ulivena s uljem, tako da pokriva zelenu površinu. Smjesa se miješa, prekriva poklopac i šalje u hladnjak na skladište.
Kako bi produžio rok trajanja takve uljne mješavine bosiljka, stavlja se u spremnik za led i kocke se zamrzavaju u zamrzivaču. Zatim se uklanjaju, ulijevaju u vrećicu i dodaju tijekom kuhanja.
Prije slaganja za pohranjivanje suhog bosiljka, to bi, naravno, trebalo pravilno sušiti, a za to se koriste razne metode. Svaka od njih ima prednosti u pogledu brzine sušenja i količine preostalih hranjivih tvari.
Najjednostavnija i najbrža metoda je sastavljanje bosiljak zajedno s grančicama. Temeljito ga isperite, otpakirajte vodu, vezu ga u malim snopovima i objesite negdje u sjeni u skicama ili u sobi koja je dobro prozračena.
Metoda koja zahtijeva više rada je predobrađivanje u obliku pranja i sušenja, zatim odrežite sve listove, pažljivo ih rezati na dozu i stavite ih u mračnu sobu za sušenje. S vremena na vrijeme, bosiljak se treba preokrenuti da se suši ravnomjerno i izbjegne stvaranje tijesta.
Treća metoda je najbrža, ali dovodi u pitanje prisutnost hranjivih tvari u proizvodu, jer tijekom toplinske obrade, kao što je poznato, neki od njih su nepovratno izgubljeni. Tako, lišće su odrezani, operirani, sušeni, a zatim stavljeni na pergament i stavljeni u pećnicu. Potrebno je postaviti temperaturu na ne više od 40 ° C i ostaviti da se sušilo na sat vremena, s vremena na vrijeme okrećući slojeve preko.
Najbolje je pohranjivati začine u suhom obliku u nepropusnom spremniku - keramičkom ili staklenom posudom s čvrstim poklopcem. Neki stručnjaci preporučuju lijevanje suhog bilja u platnenu vrećicu. No, u ovom slučaju miris nestaje brzo, a krtica može početi iznutra.