Kako kuhati svinjski rukavac kod kuće?
Mnogi ljudi čak ne znaju koliko je prekrasnih i nevjerojatno ukusnih jela moguće pripremiti od najobičnijeg drška svinjskog mesa. Ovaj proračunski proizvod može biti osnova ukusne pečene pečene delicije ili najdelikatnija svinjska gulaš. I kako kuhati ove divne jela koje ćemo opisati dolje u našim receptima.
Kako skuhati svinjetinu kod kuće?
sastojci:
- svinjetina (velika) - 1,8-2 kg;
- prirodni soja umak 75 ml;
- luk žarulja - 120 g;
- mrkva - 85 g;
- korijen celera - 45 g;
- lisnato lišće - 3 komada;
- grašak crnog papra - 10-15 kom .;
- grašak pimenta - 5-7 kom .;
- sol je velika - okus;
Za pečenje:
- lagano pivo - 150 ml;
- cvijet meda - 75 g;
- umak tabasco - okus;
- umak od soje - 55 ml.
priprema
Kuhanje svinjskog mesa kod kuće započinje preliminarnom pripremom izvornog proizvoda. Oprati, četkati i ukloniti, ako je potrebno, kontaminirati svinjskim rukavcem nožem i sipati vodu na nju, stavljajući je pred njim u prikladnu posudu za kuhanje. Dodajte ljušteni luk i korijene tamo kao cjelinu, ulijte u visokokvalitetni umak od soje, bacajte lišće lisice i grašak crnim i mirisnim i dodajte sadržaj kontejnera na okus. Stavite posudu na vatru, nakon kuhanja, sakupite pjenu, a zatim smanjite toplinu na minimum, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte sadržaj oko tri sata. Spremni smo izvaditi rukunicu na rešetku i dati joj dobro isušivanje i suh.
Sada miješamo lagano pivo, cvjetni med, soja umak i Tabasco, širimo smjesu na štapiću, pokrivajući je na cijeloj površini. Ostavite jelo u marinadi na jedan sat, nakon čega osvježimo sloj pikantnih glazura na površini drške i pošaljemo ga za pečenje u grijanoj peći. Nakon otprilike trideset minuta boravka hrane na temperaturi od 180 stupnjeva, moguće je ukloniti u posudu i poslužiti ga na stolu, dodajući pirjan kupus i kuhani ili pečeni krumpir.
Pogača svinjskog drveta kod kuće
sastojci:
- svinjetina (bez kostiju) - 2 kg;
- svinjska pulpa - 2 kg;
- Lišće lišća - 5-7;
- grašak crni papar - 2 tbsp. žlice;
- grašak od pimenta - 1 tbsp. žlica;
- sol grubo (ne-jodizirano) - na okus.
priprema
Za pripremu gulaš, možete uzeti samo svinjetinu, ali za savršen okus, bolje je dodati malo mesa od ražnja ili stražnjeg dijela. Uklonimo pripremljeni zglob od kostiju i odrežimo meso na komadiće. Stavili smo proizvod u uljni kotao ili drugu posudu prikladnu za uporabu u pećnici, izmjenjujući slojeve slanom, lišću lovorovca i grašak crne i pimenta. Utvrdimo kapacitet mesa u grijanoj peći i gulaš gulaš četiri sata na temperaturi od 125-140 stupnjeva.
Kad je spreman, položite gulaš u sterilne posude i pluticu za skladištenje.