Vrijeme je da razmišljamo o pripremi omiljenog omamljenog šljiva, kao io tome kako i na koji od receptora je bolje kuhati.
sastojci:
priprema
Temeljito oprati plodove šljive u puno hladne vode i probiti svaki sa točkom tankog, dugog noža.
Ponovno stavljamo voće u lonac od nehrđajućeg čelika, ravnomjerno ga nanesite s dobrim slojem finog šećera i miješamo. Negdje u 60 minuta, dodajte količinu vode koja je dana receptom u ovu posudu i stavite ga na vruću ploču. Stalno miješajte sadržaj posude s drvenom lopaticom i, čekajući da prokuha, smanjite toplinu na minimum. U ovom načinu rada umočimo kremu 13-15 minuta, a zatim izvadite posudu iz peći i stavite je na hladnije mjesto. Kad zaglavi dosegne sobnu temperaturu, ponovo ga postavimo na kuhanje 15 minuta. Sada smo stavili na stranu lonac s džem od šljiva za noć, a ujutro nakon što je vrenje mi ga prelijemo kao vruće sterilan , malim bankama. Prijeđite do potpunog zaustavljanja sterilnim, prikladnim poklopcima.
sastojci:
priprema
Isprane i suhe šljive izrezane su na podlogu, izvadili smo kost iz podijeljenih lobula, a polovice stavili smo u krug u zdjelu. Ispunjavamo takav potpuno napunjeni krug s finim šećerom i to činimo uz svu kremu sve dok ne ponestane. Sada pokrijte čašu i odložite je na stranu 5 ili 6 sati. Kad vidimo da su šljive već izdvojili dovoljno mirisnog soka da bi ga ukusni sirup pošaljite na ploču. Budući da se zaglavi već vreli, smanjite plamen i kuhajte najmanje 15 minuta. Opet, uklonite pekmez, a nakon 12 sati ponovno izlagajte na jedva užarenom plameniku plamenika. Nakon kuhanja našeg zametka od šljive morate kuhati koliko će trebati sirup kuhati i ukupna masa počinje zgušnjavati. Kada se to dogodi, uklonite sve od vatre i odmah rasporedite gust i zagrijan zametak preko sterilnih posuda (staklenki). Okrećemo čepove koji su dobro kuhani u vodi.
sastojci:
priprema
Pravilno pripremamo šljive, uklanjajući nepotrebne kosti. Izrežemo ih tako da iz svake vrhnje izlazi 4 kriška. Stavili smo komade u tavu s debelim dnom i ravnomjerno raspršili vrećicu šećera vanilije, a zatim zaspite sve uobičajene šećere. Bijele šljive obično su suhe, za razliku od ostalih sorti, pa ih nakon 40 minuta stavimo na kuhani kuhalo. Čim se krema skuha, brojimo 5 minuta i za to vrijeme kuhamo na srednjoj vrućini. Odmastite lonac s mirisnom aromom vanilije-šljiva da se ohladi, a kada temperatura zaglavi postane bliža sobnoj temperaturi, kuhamo ukusnu hranu za iste 5 minuta. Sada ulijemo sve džemove na pržene u staklenama i okrenimo ih na granicu s istim pečenim poklopcima.