Kako napraviti palačinke s mlijekom?
Čini se da takva jednostavna i banalna jela poput palačinki ponekad daju domaćici puno frustracije, padaju nakon pečenja i imaju pogrešan ukus, po želji. Nadamo se da će naši recepti pomoći da razumijete razloge neuspjeha, a ako kuhate po prvi put, oni će biti izvrsna osnova za vaš debi.
Kako napraviti palačinke u kiselom mlijeku bez kvasca?
sastojci:
- pšenično brašno - 480 g;
- kiselo mlijeko - 510 ml;
- jaje - 1 kom;
- granulirani šećer - 100 g;
- Vanilija - okus;
- sol - patiti;
- ulje za kuhanje za prženje.
priprema
Jaja umotati malo šišuti sa šećerom i prstohvatom soli. Dodajte vanilije, kiselo mlijeko, pomiješajte i dodajte prosijan pšenično brašno. Soda smrznuti jednu i pol žlice kipuće vode i poslati ga tijesto. Umiješajte ga uz glatku zavojnicu, dovedite do konzistencije guste kreme i ostavite da se odmarate trideset pet minuta. Tijesto bi trebalo biti dovoljno debelo, a ne širiti.
Odaberemo malo zrelog tijesta žličicom i širimo je na tavu grijane biljnim uljem s debelim dnom. Vatra bi trebala biti prosječna.
Kada palačinke smeđuju s obje strane i pripremaju, izvadimo ih na jelo i poslužimo ih na stol s kiselim vrhnjem, medom ili pekmez ,
Kako kuhati bujne palačinke s mlijekom i kvasac?
sastojci:
- pšenično brašno - 520 g;
- mlijeko - 460 ml;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- granulirani šećer - 75-90 g;
- vanilije šećer - 15 g;
- prešani ili suhi kvasac, odnosno 25 ili 15 g;
- rafinirano biljno ulje za tijesto - 70 ml;
- sol - 5 g;
- ulje za kuhanje za prženje - 150 ml.
priprema
Kvasac se otopi u toplom mlijeku, dodamo šećer, sto pedeset grama prosijanog brašna, miješamo do uniforme i stavimo je u topao, tiho mjesto trideset minuta, prekriveno suhom čistom krpom ili ručnikom.
Kad se opara sazri i prekriva bujnom kapljicom mjehurića, dodajte jaja, šećer od vanilije, sol, biljno ulje, pomiješanu uz pomoć šalice i ulijte preostalo brašno, a da to ne zaboravite unaprijed. 
Prosijati. Dobro promiješajte. Dobivamo gustu, mekanu masu koju ponovno prekrivamo ručnikom i ostavimo ga toplo da se povećava volumen i zreo.
Nakon što je test spreman, počnemo pečenje palačinki. Zagrijavamo tavu debelim dnom, prvo ulijevamo biljno ulje u nju, postupno odaberite tijesto žlicom, bez miješanja (to je važno) i širimo u kipuće ulje. Smeđi palačinke s mrvicama na obje strane izvadite na tanjur i poslužite na stol s omiljenim dodatkom, koji može biti svježi kiselo vrhnje, pekmez, med, kondenzirano mlijeko ili bilo koji drugi preljev za odabir.