Kako kuhati panacotta?
Panna cotta - desert, došao nam je iz Italije. Poput svih mediteranskih jela, vrlo je profinjen, ali dovoljno jednostavan za pripremu. Njegova osnova je samo dva sastojka: krema i želatina. I diverzificirati paletu okusa desert, uključite svoju maštu i dodajte voće, bobice, slatke siruge i umaci. Razmotrimo s vama detaljnije kako kuhati panacota kod kuće.
Kako kuhati ukusni desert od Panacota?
sastojci:
- krema 33% - 400 ml;
- šećer - 150 g;
- želatina - 15 g;
- voda - 200 ml;
- žumanjka jajeta - 2 komada;
- vanilija - 1 pod;
- lisnato lišće;
- bobice i voće - po želji.
priprema
Želatina se unaprijed izlije u zdjelu, namočenu hladnom vodom i ostaviti da se proguta oko 2 sata. Vanilin je izrezan i odvojio poklopce. Uz oštar nož pažljivo odvojite sva sjemena. Sada izmjerite točno 350 ml vrhnja, sipajte ih u tavu s debelim dnom i dodajte sjemenke i šećer od vanilije. Temeljito promiješajte smjesu i stavite je na srednje topline. Donijeti kremu da kuhati, ali nemojte kuhati. Kada se dobro zagrijavaju, izvadite iz topline i filtrirajte kroz nekoliko slojeva gaze.
Preostala vrhnja se kombinira s žumanjcima pilića i mješavina mase do uniforme s vilicom, bez šišanja. Nagrizite želatinsku bunaru iscijedila, ispustivši višak vode. Zatim ga dodajte kremastom masu jajeta i ponovno promiješajte. Nakon toga lagano sipajte toplu kremu i stavite posuđe na peć. Uključite minimalnu toplinu, zagrijte ga i čim krema počne kuhati, isključite vatru. Stavite posudu na stol i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Nakon 15-20 minuta, kada je krema dovoljno hladna, prelijte ih u posudu za miješanje i umotajte na najveću brzinu 1-2 minute.
Tada spuštamo posuđe za premlaćivanje u veliku tavu, napunjenu ledenom vodom za oko trećinu, kako bi dobili hladnu vodenu kupelj. Nastavite prekinuti panacot sa mješalicom sve dok se masa ne ohladi.
Sada uzimamo male prozirne ploče, kalupe za pjenu, prekrasne čaše za vino ili druga jela za posluživanje. Lagano ih podmažite biljnim uljem i ulijte smjesu u kalupe. Desert je stavljen u hladnjak oko 4-5 sati. Po završetku pripremljene panakote, nekoliko sekundi spuštamo kalupe u vruću vodu, a zatim ih lagano prebacimo na ploče. Ukrasimo poslasticu sa svježim bobicama i komadićima voća.
Kako kuhati Panacota kod kuće?
sastojci:
- kremu - 1,5 žlica;
- mlijeko - 1 predmet;
- Trenutačna želatina - 2 žlice. žlice;
- jaje - 1 komad;
- šećer - 0,5 predmeta;
- džem - za ukrašavanje.
priprema
Dakle, prvo ulijemo želatinu u zdjelu, napunimo ga malom količinom vruće vode i ostavimo da se nabubri. Ovaj put, pobijedite miješalicu s žumanjkom od piletine i polučinom šećera. Zasebno kuhajte mlijeko, ohladite i pomiješajte s tikvim žumanjkom. Zatim stavite ovu smjesu na slabu vatru, stavite u kuhanje i čim je masa blago zgusnuta, 
izvadite iz ploče i ohladite. Zatim lagano umiješajte vrhnje s preostalim šećerom i ulijte ovu kremu u smjesu jaje i mlijeka zajedno s želatinom. Svi sastojci se miješaju i filtriraju kroz sito.
Izlivamo puno plijesni, stavimo je 2 sata na hladnoću da zamrznemo. Da lijepo stavi desert na jelo, držimo kalup nekoliko sekundi u vrućoj vodi i brzo ga prebacimo na tanjur. Prilikom posluživanja, sipati panakotu trešnja sirup, pospite ribanom čokolada, džem ili koristiti druge voćne sirupe.