Kako kuhati ase govedine?
Pravi tatarski azu je hodgepodge različitih proizvoda. Na istoj ploči koegzistiraju komadići mesa, krumpira, mrkve, pa čak i ukiseljeni krastavci, svi koji žive s rajčicama. O tome kako napraviti osnovicu govedine, detaljnije ćemo opisati u ovom materijalu.
Kako pripremiti ukusnu mješavinu govedine s krastavcima?
Ako ćete poslužiti jelo u društvu za ukras, onda ne čudi da je prva stvar koju pitate je kako napraviti goveđa govedina s umakom, jer je gusta salata od rajčice koja čini jelo i dodatak bogatom i mirisnom.
sastojci:
- govedina - 780 g;
- ukiseljeni krastavci - 130 g;
- tijesto od rajčice - 35 g;
- krumpir - 730 g;
- luk - 105 g;
- češnjak - 3 češnja.
priprema
Proces pripreme osnova je dugotrajan, ali uključuje relativno jednostavne i standardne korake. Prije svega, izrežite meso u velike komade i brzo pržite preko visoke topline, tako da govedina će smeđe i ne daju sok. Paralelno, u drugom jelu passace luk pola prstena s tijestom od rajčice. Mi se prebacujemo na govedinu zazharku i prekrivamo kipuću vodu. Ostavite meso u slabom toplini 2 sata, povremeno dodajte tekućinu, ako je potrebno.
Kockice kiseli i pržite ih oko 12-15 minuta. Izrežite krumpir na kriške i ispeći u pećnici na maksimalnoj temperaturi dok se ne blanjate. Na kraju kuhanja meso, jednostavno pomiješajte sve s krumpirom i krastavcima, a zatim poslužite.
Kako pravilno pripremiti Azu u Tataru od govedine?
Ako želite kuhati meso bez dodataka krumpira, možete jednostavno izuzeti gomolje i poslužiti ih kao pomoćno jelo, a sam meso je tanko sjeckani i staviti u bogat umak.
sastojci:
- govedina - 370 g;
- govedina juha - 340 ml;
- luk - 115 g;
- krastavac - 210 g;
- tijesto od rajčice - 35 g;
- brašno - 45 g;
- mrkva - 90 g;
- češnjak - 3 češnja.
priprema
Kako bi se meso omekšalo brže tijekom pečenja, podijelite ga u male trake. Spasite svaku od rešetki na visokoj vatri u samo nekoliko minuta, zatim dodajte prstenove lukova i pustite ih da omekšaju. Stavite kisele mrkve, naribane mrkve i pire češnjak na lukove od luka. Pospite svu brašno, i minutu kasnije, stavite rajčicu. Ulijte u govedinu bujon i ostavite da se pirjati na srednje topline za oko pola sata.
Ako ne znate kako pripremiti azu od govedine u multivarhu, istodobno stavite sve sastojke u zdjelu i ostavite jelo na "Quenching" oko sat vremena.