Kako kuhati piletinu?
Recepti za kuhanje duhanskih pilića došli su nam od gruzijske kuhinje. Posudica postaje vrlo mirisna i ukusna. Peceni pileći - ukras za bilo koji stol. U izvorniku se ovo jelo naziva pileći tapak, jer je u Georgiji pržena u posebnoj tavi s teškim poklopcem, što se zove "tapa". Ako nemate takvu tavu, nemojte se obeshrabriti jer možete koristiti uobičajenu. U Rusiji, ime je malo izobličeno poznatom "duhanu". Kako kuhati pileće duhan u tavi na gruzijskom i aerogrilu na ruskom?
Pileći duhan u aerogrilu
sastojci:
- piletina ili piletina - 700 g;
- češnjak - 1 kom .;
- adjika (u prahu) - 1 vrećica;
- sok od limuna - 10 g;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol, crni papar, začina za perad - okus.
priprema
Uzmimo malu piletinu ili piletinu, operi se i pržimo po dojci oštrim nožem. Slično tome, napravimo uzdužni presjek duž kralježnice iznutra. Otvorimo piletinu i stavimo nešto na nju, na primjer, drvenu ploču za rezanje. Mi pritisnemo rukama. Pileće treba postaviti na stol. Nakon 2 minute uklanjamo tanjur i pobijemo meso s obje strane, čime se piletina ravnom obliku. Izvana smo pažljivo pobijedili kako ne bi oštetili kožu. Bolje je odbiti iznutra.
Dalje napravimo marinadu za piletinu duhana. Da biste to učinili, uzmite polovicu češnjaka, čist i fino, fino rezati ili stisnuti kroz čep. Pomiješajte maslinu češnjaka s paprom, suhom adzhika, solom, začinima i na taj način protrljavamo piletinu iznutra i izvana. Zatim ga masirirajte maslinovim uljem i sokom od limuna. Pomaknemo se na ravnu pločicu i ostavimo 50 minuta tako da je piletina dobro marinirana.
Kako napraviti duhan od piletine? Ulijte malu količinu tople vode na dno konvekcijske peći i stavite piletinu na donju grilla. Kuhanje u aerogrilu 5 minuta na temperaturi od 260 stupnjeva, a zatim dok potpuno ne pripremi na temperaturi od 230 stupnjeva. Kad je piletina prekrivena crvenom korom, okrenite ga i kuhajte. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini piletine. U prosjeku, piletina duhana kuha se u aerogrilu 45 minuta. Poslužite svježe zelje i poslužite s krumpirom ili bilo kojim drugim povrćem.
Kako pržiti pileće duhan u tavi?
sastojci:
- piletina - 1 kom;
- češnjak - 1 kom .:
- sol, papar, začini - okus;
- maslac.
priprema
Za kuhanje prženog pilećeg duhana odaberite mladu trupla ptica, ne više od 800 grama. Kao u prethodnom receptu, temeljito oprati i rezati piletinu uz dojku i kralježnicu. Otvorite i pravilno pobijedite piletinu u ravnom stanju. Slanu trupla, papar, trljajte maslacem i češnjakom i uklonite 6 sati u hladnjaku. Prije nego počnete pržiti piletinu, uklonite sve češnjake iz nje tako da ne gori za vrijeme prženja.
Uzmi tavu s širokim dnom i prethodno ga zagrijavamo, stavljajući komad maslaca na nju. Stavite našu polovicu trupla i pokrijte s vrhom. Pokrivač bi trebao biti 
isti promjer kao i dno posude. To jest, trebao bi ležati na piletinu i pritisnuti je, a ne na tavi. Vrh poklopca stavlja teret (na primjer, posudu s vodom). Prvo prvo s jednom, a zatim s druge strane. Još vruće piletina utrlja češanj ili bilo koji drugi začin. Umaci za pileći duhan mogu biti različiti: slatko i kiselo, slatko i oštro, začinjeno. Na primjer, ovdje je varijanta umaka od češnjaka: isjeckajte 3 češnjaka češnjaka i ulijte u bilo koju juhu. Ostavite da skuhate 30 minuta.
Ili još jedna verzija umaka: miješajte u mješaču kupina, češnjak i korijandar. Neobičan umak je spreman! Koji umak za rad ovisi o vama. Bon appetit!