Kako očistiti dagnje?
Dagnje su školjke koje žive u obje svježe i slane vode. Uglavnom žive na dubini od oko 100 metara, a većina njih se kreće uz pomoć krila. Najčešće se nalaze takvi predstavnici vrste kao što su dagnje, kamenice, perlovitsy, bez zubaca, biser kamenice, tridacnas, shipworms i pčelica. U kuhanju se školjke smatraju poslastica, tako da će mnogi biti zainteresirani za pravilno čišćenje i pripremu smrznutih dagnji.
Kako očistiti smrznute dagnje?
Dagnje se pohranjuju u vakuumskim paketima u zamrzivaču ne dulje od datuma navedenog na vrećici. Prije čišćenja dagnji moraju se odmrznuti, staviti u hladnu vodu i pritisnuti s opterećenjem da se ne otvore. Ali istodobno je vrlo važno podići teret kako ne bi ih zgnječio. Nakon što je led otišao, školjke će morati biti korištene što je brže moguće.
Mnogi ljudi pitaju, je li potrebno uopće očistiti dagnje? Naravno, da! Uostalom, oni su na, na primjer, antene s kojima se kreću i koje mi apsolutno ne trebaju u našoj hrani. Također unutar dagnji nalazi se pijesak i druge tvari koje mekušci prolaze kroz sebe.
Prije čišćenja dagnji mora se provjeriti radi otkrivanja. Ako je školjka otvorena, to znači da je mekušac unutra već mrtva, i takve dagnje se mogu baciti.
Nakon temeljitog pregleda, školjke se trebaju staviti u tavu oko sat vremena s hladnom vodom i dodaje se kukuruzno brašno. To je potrebno za brisanje mesa dagnji iz pijeska koji nije imao vremena izaći, jer je jednostavno mogao ostati tamo prije smrzavanja. Nakon toga, potrebno je staviti na stranu sve dagnje s viticama, s kojima su pričvršćene na molove i stijene, a zatim ih očistiti. U tu svrhu, par kliješta ili samo prstima, povucite ih na dno sudopera. Uopće nemamo ove antene, tako da ih možemo odbaciti, kao što su otvorene dagnje.
Nadalje, potrebno je očistiti sama sudoper od pijeska i prljavštine zaljepljen. Da biste to učinili, koristite krutu četku. Nakon što se posude očistite, odmah ih stavite u posudu s vrućom vodom i kuhajte na visokoj temperaturi sve dok se ne otvorite. Ovaj postupak može trajati od 5 do 10 minuta. Istodobno, lonac treba lagano potresati s vremena na vrijeme tako da se dagnje ravnomjerno zagrijavaju. Gotova školjka nakon što se vrijeme može poslužiti za stol i neotvoreno bacanje. Da biste bolje kuhali dagnje, dodajte malo ribljeg juha ili bijelog vina u vodu.
Nakon što smo shvatili hoće li očistiti smrznute dagnje i kako to učiniti, možete otići na pitanje kako će nam biti korisni. Prvo, meso školjaka je visokokvalitetni protein, osim toga je bogat fosfatidima, koji kao i mogući utjecaj na funkcioniranje jetre. Također u svom sastavu su polinezasićene masne kiseline, koje pogodno utječu na vidnu oštrinu i rad mozga.
U dagnji postoji mnogo mikroelemenata, među kojima jod, mangan, cink, bakar, kobalt, a također i vitamini B1, B2, B6, D, E i PP. Osim toga, dagnje su izvrsni antioksidans. Dokazano je da redovita konzumacija mesa školjka smanjuje rizik od artritisa, onkoloških bolesti i jača imunitet.
Djevičaste školjke s dvije ljušture imaju visoku hranjivu vrijednost, imaju najvrijednije ljekovita svojstva i osjetljivi okus, potiču proces formiranja krvi, poboljšavaju metabolizam i povećavaju ukupni ton. Osim toga, meso sadrži veliku količinu minerala i glikogena, kao i provitamin D3 i enzime koji, kao i moguće, pridonose poboljšanju probave.