Kako kuhati škampi?
Škampi su jedan od najpopularnijih, ukusnijih i popularnih plodova mora. Ova morska poslastica jednako je dobra kao i za samozadovoljavanje i kao osnova mnogih salata. Ali, bez znanja o tome kako ih pripremiti, možete značajno pokvariti rezultat i dobiti nešto jestivo, a ne ukusno uopće.
U nastavku ćemo vam reći kako kuhati škampi pravilno, brzo i ukusno, kako ne bi samo sačuvali njihov prirodni okus, već i naglasili ih značajno, a također da bi proizvod još više ukusan.
Kako je ukusno kuhati škampi na pivo?
sastojci:
- škampi - 950 g;
- svježi kopra - 1 velika gomila;
- lisnato lišće - 2 kom .;
- sol - okus;
- luk žarulja - 1 komad;
- 1-2 pupoljka pupova;
- 3-5 algričica grašak
priprema
Uglavnom u trgovinskoj mreži za nas su smrznuti škampi, pakirani u vakuumske vrećice ili ponuđeni za kupnju po težini. U tom slučaju, prije zamrzavanja, proizvođači su već podvrgnuti toplinskoj obradi i ako ih opet kuhamo na tradicionalan način, sigurno ćemo dobiti nešto gumeno okusito umjesto željenog sočnog plodova mora.
Pa kako biti u ovom slučaju? Neki kuhari preporučuju jednostavno odmrzavanje škampi na blagi način, prebacujući ih dnevno na donju policu hladnjaka. Ali ova metoda, barem, nije posve apsolutno higijenska, kao i za zamrznutu težinu proizvoda. U ovom slučaju, nema izvjesnosti da su, na kraju, nakon odmrzavanja, škampi u potpunosti čisti i bez kontaminacije. Preporučujemo ih, barem, uliti s kipućom vodom kako bi se maksimalno očistila.
Želite li dati pikantne škampi? Zatim, nakon nježnog odmrzavanja, stavite ih na neko vrijeme da zagrijavaju u sobnim uvjetima. Tijekom tog vremena, kuhajte vodu, dodajte hrpu kopra, lovorovca, ljušteno luka, pupoljak i češnjak od pimenta. Dodamo malo više nego okus, dopuštamo kuhati duh minuta, a zatim, dodajući toplinu, bacamo u kipuću tekućinu škampa i ugasimo vatru. Dajemo morske plodove da se zagrijemo u kipućoj vodi na minutu ili dvije, ovisno o veličini školjaka, a nakon toga ih spojimo u sito, pustimo da se isprazni i poslužimo za stolom.
Na isti način, kuhamo škampi za salate ili druga jela, mijenjajući raspon začina po vašem ukusu.
Kako pržiti škampi?
sastojci:
- škampi - 950 g;
- sol grubo - 30-40 g;
- češnjak zubi - 7 kom .;
- maslinovo ulje ili bilo koji od povrća rafiniranih - 45 ml;
- veliki limun voće - 1 kom.
priprema
Da biste ukusno pržili škampi, postavili smo ih, bez odmrzavanja, na temeljito zagrijanu posudu i pustili da se sva vlaga isparila. Zatim ulijte ulje, ulijte u veliku sol i pržite, miješajte tri minute, zatim sipajte sok od velikog limuna i malo pržite, tako da će većina toga ispariti, ali neka vlaga ostane. U ovoj fazi, bacajte češke zube, oguljene i stisnute kroz tisak, pržite malo više i uklonite iz topline. Služimo ukusnim kozicama zajedno s umakom koji je nastao tijekom procesa prženja.
Jednostavna i ukusna salata od škampi
sastojci:
- spreman oguljene škrpine - 280 g;
- velike svježe rajčice - 2 kom .;
- tvrdi sir - 120 g;
- 2-3 češnjaka od češnjaka;
- svako svježe zelje koje možete izabrati - okus;
- klasična majoneza - okus;
- mljeveni mješavina od pet paprike - 1 prstohvat;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Za pripremu jednostavne i ukusne salate pripremit ćemo kuhane škampi, uzimajući u obzir gore navedene preporuke, koristeći minimalni začin ili bez njih. Svježe rajčice izrezane su u kockice, nakon što se celulom odstranjuju sjemenke, sira se na finoj ili srednjoj rešetki i češnjak se čisti i stisne kroz tisak. Kombinirajte sve sastojke u zdjelu, dodajte sitno sjeckani svježi zeleni sok, sol, papar i majoneze, promiješajte i poslužite, postavljeni u zdjelicu salate.