Kako brzo srušiti meso?
Mogućnosti za brzo odmrzavanje mesa nekoliko. Razmotrite svaki od njih u smislu brzine i rezultata.
Kako brzo odmrznuti meso u mikrovalnoj pećnici?
U modernim mikrovalovima osigurana je funkcija odleđivanja mesa.
Vrijeme odleđivanja: od 5 do 30 minuta.
Prednosti: odmrzavanje mesa pola sata.
Nedostaci se javljaju kada nepravilno odleđivanje mesa: neugodan miris, gubitak juiciness mesa, neujednačeno grijanje.
Kako ispravno odleđivati meso u mikrovalnoj pećnici:
- Vrijeme odleđivanja ovisi o težini. Za odmrzavanje komada mesa težine ne više od 200 grama će trajati oko 5-10 minuta. Komad od kilograma morat će se čuvati u mikrovalnoj pećnici najmanje pola sata.
- Meso mora biti okrenuto! Neki mikrovalovi opremljeni su dodatnim funkcijama koje omogućuju automatsko odleđivanje. Težina mesa unosi se na zaslon, a mikrovalna jedinica izračunava vrijeme da se sam odmrzne i signalizira da se meso treba okrenuti.
- Razmotrite temperaturu smrzavanja> Ako je temperatura zamrzavanja u hladnjaku niža od -24ºС, najvjerojatnije ćete morati uzeti dodatno vrijeme za odmrzavanje ili povećati težinu proizvoda koji će biti odmrznut na programeru.
Ako ne slijedite ova pravila, meso će biti zaleđeno u unutrašnjosti, a vrh može biti suh. Odmrzavanje mesa u mikrovalnoj pećnici zahtijeva dobru tehnologiju, njegu i strpljivost kako bi se "čuvao" meso i pretvorilo ga u vremenu.
Kako posušiti meso u vodi?
Odmrzavanje mesa u vodi također neće dopustiti zaboravljanje o tome sve do trenutka pune "spremnosti". Glavno pravilo odmrzavanja mesa u vodi glasi: voda se redovito mijenja. Druga, jednako važno pravilo: voda mora biti topla, a ne vruća.
Budući da se štetne bakterije brzo razmnožavaju u vodi, meso ne bi trebalo dugo ležati u njoj. Zbog toga je potrebno prilično često mijenjati vodu, naročito u prvih nekoliko minuta, kada se meso doslovno nalazi u toploj vodi iz zamrzivača.
Vrijeme odmrzavanja: od 15-20 minuta do jednog sata, ovisno o veličini komada mesa.
Prednosti metode: prikladan ako nema mikrovalova.
Nedostaci: ne odmrzava unutarnji sloj, zahtijeva stalno praćenje i promjenu vode.
Pripremljeno meso će izgubiti neki ukus, a od ukusnih će se jednostavno pretvoriti u "jestivo".
Kako ispravno odmrznuti meso?
Tako je - to je sporo. Pravilno zamrzavanje mesa je brzo, a odmrzavanje bi trebalo biti vrlo sporo. Samo u ovom slučaju, meso neće izgubiti okus i zadržati sok. Da biste ispravno odmrznuli meso, trebate ga prebaciti iz zamrzivača u hladnjak (nikako do toplih mjesta, inače će samo pokvariti).
Vrijeme odleđivanja: od 8 do 12 sati ili više (ovisno o težini mesa).
Nedostaci: spori put.
Prednosti: meso će ostati sočno i neće izgubiti okus.
Slično, mljeveno i odmrznuto. Ipak, ako ga trebate odmrznuti u hitnom načinu rada, ova metoda jednostavno neće raditi za vas.
Kako brzo skuhati mljeveno meso?
Mikrovalna pećnica (odmrznuta kao komad mesa, samo je potrebno manje vremena) ili vodena kupka pomoći će brzo upravljati nadjevom. Ni u kojem slučaju, punjenje se ne stavlja izravno u vodu: jednostavno će se raspasti i pretvoriti u apsolutnu nejestivu tvar.
Za pravilno odmrzavanje mljevenog mesa u vodenoj kupelji stavlja se u keramički lonac, a posuda se stavlja u kipuću vodu. Istodobno, mljeveno meso treba stalno okretati, a kada se dovoljno rastopi, promiješajte ga tako da se odmrzavanje odvija ravnomjerno.