Koliko gljiva postoji u bjelančevinama?
Od davnina, gljive su jedan od najpopularnijih proizvoda širom svijeta. Takva široka rasprostranjenost koju su dobili zbog značajne količine hranjivih tvari i vitamina, koja sadrži ovaj proizvod. Međutim, djevojke koje slijede lik, ne čude se rijetko o sadržaju proteina u gljivama i, kao posljedica toga, može li ih koristiti u procesu prehrane. U ovom ćemo članku pokušati odgovoriti na sva pitanja o količini proteina u gljivama koje ih koriste za hranu.
Koliko gljiva postoji u bjelančevinama?
Nutricionisti često uspoređuju gljive s mesom jer sadrže veliku koncentraciju proteina, drugih korisnih tvari i vitamina , Količina bjelančevina u gljivama ovisi o vrsti gljive, njegovom dijelu, kao io načinu skladištenja i pripreme. Na primjer, svježi mladi gljive imaju najveći sadržaj bjelančevina u cjevastom slojnom sloju koji se nalazi ispod kapice. Zato je za one koji se igraju u sportu ili gledaju na lik, vrlo je važno koristiti taj dio gljive. Najmanji sadržaj proteina u gljivama u nozi. Ako govorimo o "proteinskoj" metodi prerade, ovdje nositelj rekorda je sušeni proizvod, kao i gljive, usitnjene u prah. Osim toga, potonji je, kada se konzumira, proteina iz prašine gljiva će se asimilirati za 88 posto u usporedbi s 70 posto proteina koji se nalazi u svježim gljivama.
Ako govorimo o specifičnim brojevima, količina proteina u svježim gljivama je 2-5% količine proizvoda. Za suhe gljive, ta brojka je mnogo više - 16-25%. Na primjer, u svježim bijelim gljivama ima 3,7 g bjelančevina, u suhim - 20,1 g. U boletu, ova brojka je znatno manja - 2,3 g i 23,5 g, aspen gljive - 3,3 g i 35,4. , Šampinjoni su rekorderi za sadržaj bjelančevina 
u svježem proizvodu - 4,3 g na 100 g proizvoda.
Unatoč tako ogromnom popisu korisnih svojstava i kvalitete, gljive , s visokim sadržajem proteina, ne možete jesti sve, a ne uvijek. Bolje je suzdržati se od gljiva od gljiva u procesu zabave ili događaja s alkoholom, budući da ove dvije komponente festivalskog stola zajedno negativno utječu na ljudsko tijelo. Slično tome, osobe s bolesnom želuca ili problemi ovog tijela trebaju pažljivo koristiti gljive za hranu zbog opasnosti od pogoršanja tijeka bolesti. Pokušajte jesti gljive u malim obrocima, dok dobijete sve potrebne korisne osobine i ne osjećate nelagodu u želucu.