Kušna svinjetina
Nudimo recept za kobasicu od svinjetine kod kuće, na kojem ćete zasigurno dobiti divinely ukusan i mirisan domaći kobasica. Nakon što jednom probate ovu poslasticu, poželjet ćete opet kuhati.
Kako kuhati domaću kobasicu od svinjetine u crijevima - recept
sastojci:
- svinjetina bez kosti - 2,3 kg;
- salo - 410 g;
- glave češnjaka - 2-3 kom .;
- crni papar u grašak i grubu sol - okus;
- zemlja korijandra i muškatni oraščić - okus;
- svinjski crijevo - 5,2 m.
priprema
Najteže i uznemirujuće, možda, u cijelom procesu kuhanja domaće kobasice je priprema svinjskih crijeva, ako nemamo gotov proizvod ispred vas. U tom slučaju, crijeva su u početku namočene u slabom toplu otopinu soli i sode četrdeset minuta, a zatim svaki crijevo pažljivo i korak po korak očistiti od unutarnje i vanjske sluzi sa stražnjim dijelom noža, periodično ih isprati toplom vodom i okretanjem pomoću vodenog mlaza s druge strane , Kada prije nego što ste gotovo transparentni bez različitih inkluzija svinjskih crijeva, još jednom napunite ih hladnom vodom i ostavite oko trideset minuta.
Za to vrijeme pripremamo punjenje za kobasicu. Isperite meso svinjetine, obsushivaem i izrezati u komade, u rasponu veličine od jedan do jedan i pol centimetara. Mi samljeti malo manja svinjska masnoća, prije oslobađanja od kože (ako je dostupna). Sada se riješite ljuske i vrlo sitnih zubnih češnjaka i dodajte rezultirajuću pikantnu masu češnjaka na meso sa slaninom. Također ga isperemo solom i crnom paprom, svježe mljeveno u malteru, a također, ako želimo, stavljamo zemljani korijander i muškatni oraščić na okus. Temeljito zamijesite meso solom i začinima, nakon čega možemo početi ispunjavati rezultirajuće stelje.
U tu svrhu možete upotrijebiti posebnu mlaznicu koja se isporučuje s mesnim mlinu, instalirajući je na uređaj bez noža i mreže. Čvrsto smo stavili crijevo na nju, spajajući ga s vanjskog kraja i postupno postavljanjem punjenja u prolaznu rupu uređaja i stavljanjem u djelovanje napunimo crijevo svinjskog mesa, stvarajući tako kobasicu. Proizvod može dati bilo koji oblik po vašem ukusu i samostalno odrediti njegovu veličinu. Povezali smo se na kraj konca i drugi rub kobasice, a možemo nastaviti dalje 
jela za kuhanje.
Smanjimo dijelove koji su na nekoliko mjesta probušeni čačkalicom u kipuću vodu i, pretvarajući toplinu na najmanju moguću mjeru, bacamo kobasicu na temperaturu od 90 stupnjeva trideset minuta. Sad uklanjamo proizvod iz vode, osušimo papirnatim ručnikom i stavimo je na podmazanu posudu u pećnici za rumenilo 215 stupnjeva.
Sada znate napraviti domaću kobasicu od svinjetine. Na isti način se može organizirati domaća kobasica od svinjetine i govedine ili svinjetine i piletine, zamjenjujući dio govedine ili piletine.