Jamon - recept kod kuće
Za ljubitelje ukusnih i egzotičnih jela bit će dobra vijest da je tradicionalni španjolski jamon, opcija suho meso mogu se kuhati kod kuće. To zahtijeva hladno, dobro prozračeno mjesto i određeno vrijeme tijekom kojeg se meso pršuta mora zrasti. Samo zahvaljujući ovim uvjetima dobivate kvalitetan konačni proizvod. Vrlo je jednostavno držati jamon kod kuće (čak i ako je već počela rezati): objesiti ga sa stropa u kuhinji, gdje se može spremiti do jedne i pol godine (lopatice do godinu dana), dajući svojoj kući izvorni španjolski okus.
Jamonovo meso ima jedinstvenu imovinu - sadrži gotovo nikakav kolesterol. Zbog niske konzumacije kalorija u jamonu, to se odnosi na prehrambene mesne delicije, ali zbog činjenice da je potrebno puno vremena za pripremu, vrlo je skupo.
Da biste shvatili što je jamon u Španjolskoj, trebate samo jednom posjetiti ovu zemlju i vidjeti kako je to učinjeno. Poželjno je u prvim tjednima studenog, kada počinje proizvodnja jamona. Ritual klanja svinja od stoljeća do stoljeća smatra se odmorom za cijelu Španjolsku. Mještani kažu "žrtvuju" svinju, a ne "klanje". Ovaj proces početka proizvodnje jamona i dalje ostaje svet.
Da kuhate jamon španjolski, trebate svježe svinjsko meso. Preduvjet koji utječe na okus konačnog proizvoda je da treba hraniti samo žir.
Hamon na španjolskom
Jamon recept je vrlo jednostavan - to je pršut svinjetine, morska sol i garnitura, dobro ventilirana, soba.
sastojci:
- svinjetina - 4-5 kg;
- morska sol - 3-5 puta veća od težine pršuta;
- korito.
priprema
Španjolski meso jamon kuhati u prosjeku za jednu i pol godina. Svinjski pršut se čisti od viška masnoća i posuti sol (naravno mora). 
Odrastao je otprilike 2 tjedna do slanog. Zatim se isprati iz soli i dati oblik pršuta. Objesite u dobro prozračenom prostoru za sušenje. Tijekom sušenja, temperatura se regulira od niže do visokog, dolazi do tzv. Procesa znojenja (višak masnoće i vlage izlazi iz mesa), a nakon toga se prenose u posebne prostorije ili podrum i ostave da dozrijevaju. Sazrijevanje, odnosno konačno sušenje proizvoda traje oko 12 mjeseci.
Sada kada znate kako napraviti jamon, možete zaključiti želite li kuhati ovu poslasticu kod kuće sami ili ga kupiti u trgovini.