Vjerojatno samo najviše ideološki vegetarijanci Nemojte biti u iskušenju u očima mirisne sočne komade mesa samo s roštilja. Ali čak i meso sigurno neće moći odbiti meso kuhano u posebnom papiru na žaru.
Mnogi čak i ne znaju što je roštilj papira za pečenje. Iako se ovaj materijal zove papir, zapravo je najtanji rub drva. Polagano zagrijan na ugljenu ili zagrijavanje pod utjecajem topline u pećnici, roštiljni papir daje bilješke šumskog okusa na pečene ili pušene proizvode. Osim toga, listovi roštilja mogu se koristiti kao izvorni način posluživanja jela, poslužujući pecivo meso izravno u njih. Zanimljivo je da je takav neobičan način kuhanja toplim jelima i pušenja ribe i mesa došao do nas iz Sjeverne Amerike gdje je tradicionalno za autohtone ljude ovog kontinenta - Indijanaca.
Kuhanje u roštilju tradicionalno počinje namočenjem, a nju i žicu za vezivo u bilo kojoj tekućini: slanoj vodi, pivu, soku ili vinu. Pijenje vode, papir će steći potrebnu fleksibilnost za udobnu upotrebu. Osim toga, tekućina se koristi za stvaranje parnog jastuka koji omogućava brzo pripremanje mesa ili ribe i očuvanje juiciness. Trebam li namjestiti papir za pečenje? Da biste izbjegli paljenje proizvoda, bolje je podmazati središte listova s malom količinom suncokretovog ulja ili životinjske masti. Nakon toga, širite na papiru meso, ribu ili povrće, orijentirajući ih duž vlakana, a zatim se lim odvrne i vezuje s nitima. Ako jedan list nedostaje, drugi se preklapaju s njom. U pećnici, na ugljenima ili na roštilju, valjak se stavlja u šav.