Grizite rukav
Perad je osobito pogodna za kuhanje svečana jela, na primjer, guska može biti kuhana u pećnici u rukavu, mi ćemo vam reći kako to učiniti.
Naravno, guska, potpuno pečena u rukavu, s jabukama u trbuhu izgleda vrlo impresivno na stolu na posudi. Međutim, on je spreman za dugo vremena, osim toga, onda je potrebno reže na komadiće.
U drugoj izvedbi možete kuhati zasebne dijelove guske u rukavu, što je mnogo isplativo: ispeći dojku i kuhati druga jela s ostalih dijelova, na primjer, juha juha, pečena , Izaberite za sebe.
Guska sa jabukama u rukavu - recept
sastojci:
- guska - prosječna veličina trupla 2-3 kg (tako da se uklapa u pećnicu);
- slatke i kiseljene jabuke;
- limun;
- češnjak;
- mješavina zemljanih paprika (crna i crvena);
- sol.
priprema
Rešetke, otrcane na otvorenoj vatri i oguljene guske od guske bez šapa glave i vrata, protrljane su soli i mješavinom mljevenih paprika. Shpiguem komada češnjaka s oštrim nožem. Kroz trbuh položili smo u trupu, izrezani na velike guste komade jabuka (prvo ih treba prskati s limunovim sokom). Bolje je pričvrstiti trbuh pamučnom oštrom bijelom nitom. Spremamo gusku u kuharsku rukavicu (prodavamo u odjelima kućanstva), napravimo nekoliko bušotina i pecite 2,5-3 sata. Prije posluživanja uklonite nit.
Guska rukavica (pečena grudi) - recept
sastojci:
- 1-2 guska guska;
- koristan i peršin;
Za umak:
- rastopljeni maslac;
- limun;
- češnjak;
- spaljivanje crvenog papra;
- začinsko tlo.
priprema
Guska dlana može se izrezati iz kosti ili se ne izrezati. Umak za kuhanje: dodajte rastopljeni maslac, sok od limuna i papar na rastopljeni maslac. Čekamo 5 minuta i filtriramo kroz sito. Koristite četku, masno pržite masnoću s ovim umakom ulja, stavite je u rukav, napravite nekoliko bušotina i pecite 2 sata. Ako želiš 
hrskav u trećini, u zadnjih 20 minuta kuhanja, razmotajte vrećicu i ispeći u otvorenom obliku. Izrežite gotovu pečenu gusku u prorez (prvo polu-dužine, a zatim preko vlakana).
Pečena guska dobro je poslužena slatke i kiselke začinjene umake i, ukras može biti bilo koji, na primjer, pirjani kupus, krumpir, riža, polenta, bebe, slanutak, itd.
Goveđo meso je pogodno za gotovo bilo koje stolno vino ili jake specijalne nezaslađene (Madera, sherry, vermut), kao i voćnu rakiju, pivo.