Lagano tijesto za raviole
Jeste li se ikad zapitali zašto su neke domaćice mekane i sočne, a netko - tvrde grudice? Danas ćemo s vama podijeliti neke tajne i reći vam kako pripremiti delikatno tijesto za pelmenu na različite načine.
Lagano i mekano tijesto za raviole na vodi
sastojci:
- brašno - 420 g;
- žumanjci - 2 kom .;
- maslac - 30 g;
- filtrirana voda - 150 ml.
priprema
Svježi brašno na čistom stolu. Zatim u sredini napravimo mali utor i ulijemo rastaljeno i hlađeno ulje. Nakon toga dodajte žumanjke i postupno zamijesite tijesto, dodavajući, ako je potrebno, hladnu vodu. Kada se svi sastojci pomiješaju, tijesto se intenzivno miješa još 10 minuta, a zatim ga lagano zamotajte u film i uklonite ga u hladnoću. Nakon pola sata pripremljeno meko tijesto služi za izradu domaćih raviola.
Lagano tijesto za raviole na kefiru
sastojci:
- brašno - 300 g;
- Kefir 3,2% - 200 ml.
priprema
Hladan kefir ulijeva se u posudu za lonce i postupno prelijte u dijelove prosijane kroz brašno. Temeljito zamijesite homogeno mekano tijesto, a zatim ga stavite u tanki film hrane i ostavite ga nekoliko sati u hladnjaku. Nakon prolaska vremena nastavljamo oblikovati i oblikovati domaće raviole.
Recept za tijesto tijesta za raviole na vrhnjem
sastojci:
- brašno - 730 g;
- filtrirana voda - 200 ml;
- jaje - 2 kom .;
- Kisela masnoća vrhnja - 200 ml;
- sol - pincem.
priprema
Stavite jaja bez ljuske u zdjelu, tukli s mikserom i dodajte kiselo vrhnje. Zatim postepeno sipajte hladnu vodu, dobro izmiješajte i ulijte prosijan brašno u dijelove. S rukama smo namjestili prilično strmo, ali nježno tijesto za knedle, a zatim ga pokrijemo platnenim ručnikom i ostavljamo 1,5 sati, zamotan u film.
Lagano tijesto za raviole s mlijekom
sastojci:
- brašno - 1 kg;
- kravlje mlijeko - 500 ml;
- jaje - 2 kom .;
- jestiva sol - prstohvat.
priprema
Razbiti sirovo jaja u tavi i tuku ih miješalicom sve dok nisu bujni, ostavljajući prstohvat soli. Zatim ulijte hladnom mlijeku, ulijte malo brašna, pomiješajte i stavite posuđe na vrlo slabu vatru. Nakon zgušnjavanja, izvadite je iz vrućine, posipajte brašno u dijelove i temeljito izmiješajte tijesto do elastičnog stanja. Ostavimo ga 30 minuta i nastavimo dalje stvarajući knedle ,