Fritters na jogurtu bez jaja
Zaboravite na pravilo o dodavanju jaja u pečenje zraka, a palačinke ga zaobilaze. Takva iznimka je moguća zbog dodavanja fermentiranih mliječnih proizvoda, kao što je jogurt , kiselina iz koje reagira s natrijom ili praškom za pecivo (prašak za pecivo), osigurava izvrsnu silu za podizanje tijesta. Kako napraviti palačinke na kefir bez jaja, bujne i ukusne, mi ćemo reći u nastavku.
Fritters na kefiru bez jaja - recept
U receptu tih palačinki glavna zamjena jaja u veganskoj kuhinji igra ulogu veziva: laneno sjeme , Ulaskom u vodu, oni nabubre i postaju viskozni, stjecajući dosljednost pudinga.
sastojci:
- brašno - 235 g;
- granulirani šećer - 45 g;
- sjemenke lanenog lanca - 5 g;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- soda - 1/2 tsp;
- maslac - 115 g;
- kefir - 480 g;
- tijesto od vanilije - 5 g.
priprema
Izrada tijesta za palačinke uključuje standardni postupak pripreme tijesta, u kojem se suhi sastojci miješaju odvojeno od tekućina, a zatim se kombiniraju zajedno.
Za brašno ulijte šećer, prašak za pecivo, sjemenke lanenog lanenog laka (lagano se priprema u mlinu za kavu) i soda. U kefiru pri sobnoj temperaturi razrjeđujemo vaniliju i maslac. Kombinirajte tekućine sa suhim sastojcima i gnječite dok ne dobijemo tijesto bez grudica.
Da bi palačinke bile iste veličine i debljine, izmjerite jednaki dio tijesta, recimo, četvrtinu stakla i sipati na dobro zagrijanu ne-stick površinu. Čim se palačinke na jednoj strani zateknu s laganom zlatnom korom, preokrenite ih na drugu i pričekajte sličnu boju.
Fritters na jogurt bez jaja, preklopite u hrpi, sipajte med ili sirup, a zatim odmah poslužite dok ne ohladi.
Fritters na kefiru bez jaja u pećnici
Napravite palačinke puno više zdravi ne samo nedostatak jaja u receptu, ali i promjenu tehnologije kuhanja. Palačinke za ovaj recept, kuhamo bez tava, ali pomoću peciva za pecivo i pečenje kolača.
sastojci:
- brašno - 65 g;
- kakao prah - 15 g;
- prašak za pecivo - 1/2 tsp;
- bilo koji zaslađivač na okus;
- kefir - 175 ml.
priprema
Pomiješajte brašno i kakaov prah s praškom za pecivo i ulijte kefir u smjesu. Sada, u gotovom testu, dodajte bilo koji zaslađivač, bilo to redoviti šećer, med, sirup ili stevia. Možete probati tijesto (nema jaja u njemu) i prilagoditi slatkoću prema vašem ukusu. Sada postavite temperaturu u pećnicu na 190 stupnjeva i ulijte tijesto u lagano podmazane kalifornijske plijesni. Peći palačinke oko 15 minuta, i provjeriti spremnost na starinski način - s utakmicu ili čačkalica.
Fritters na kefiru bez jaja s jabukama
Možete dodati okus fritters ne samo sa standardnim kulinarskim okusima poput vanilije ili rum, ali i s više prirodnih aditiva: začini i voće. Među posljednjim, banane i jabuke najčešće se dodaju u tijesto, a mi ćemo govoriti o tijesta tijesta u sljedećem receptu.
sastojci:
- brašno - 115 g;
- granulirani šećer - 45 g;
- kefir - 185 ml;
- biljno ulje - 35 ml;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- mljeveni cimet - 1 tsp;
- jabuka - 65 g;
- med ili javorov sirup - 25 ml.
priprema
Kombinirajte brašno i začine s praškom za pecivo, dodajte granulirani šećer na suhe sastojke i dobro promiješajte. Odrežite jabuku s najvećim ćelijama ili ga odrežite na tanke kriške s posebnim sječivom. Beat kefir i maslac, a zatim ulijte tekućinu na suhe sastojke. Mijesite gusti tijesto, dodajte mu kriške jabukova i nastavite do prženja. Ulijte dijelove tijesta na zagrijanu površinu neprodušne tave i smeđe s obje strane. Još vruće palačinke dodaju med ili javorov sirup.