Kavijar s pecivom
U ljeto, kada ima puno povrća, trebali biste ih pokušati jesti što je više moguće. Izvrsno povrće za jelo je prženi kavijar patlidžana. U nastavku čekaju vas neki zanimljivi recepti za njegovu pripremu.
Recepti s kavijarom od rajčice
sastojci:
- patlidžana - 400 g;
- paprika - 300 g;
- luk - 300 g;
- velike rajčice - 400 g;
- češnjak - 2-3 češnja;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol, šećer - okus.
priprema
patlidžan oguliti, izrezati u kocke i sipati slanu vodu. Odlazimo 15 minuta, tako da gorčina koja više ne trebamo nestat će od njih. Zatim ispraznite vodu, a plave se položite u tavu s biljnim uljem. Umiješajte, pržite oko 4 minute, zatim dodajte nasjeckani luk i ponovno promiješajte. Minutu nakon 2 dodajte papar, kockice i rajčice, oguljene i sjeckane. Sol, šećer po ukusu, pokrijte posudu s poklopcem i pirjati povrće 10 minuta na laganoj vatri. Gotovo na samom kraju dodajte češnjak, prošao kroz tisak.
Fried kavijarni recept
sastojci:
- plave boje - 600 g;
- rajčica - 500 g;
- slatka paprika - 200 g;
- mrkva - 100 g;
- luk - 300 g;
- ulje za kuhanje za prženje;
- sol, crni papar - okus.
priprema
Prvo pripremite povrće: uklonite kožu od patlidžana i izrežite ih u male kocke. Sjeckajte luk. Tri mrkvica su zasušena. Stavili smo rajčice u kipuću vodu 10-15 sekundi, a zatim ih odmaknuti i izrezali meso u kocke. Pepper se briše iz jezgre i također rezati. U dubokoj tavi, ulijte biljno ulje, zagrijte ga, a zatim položite mrkve. Pržite je oko 2 minute. Zatim dodajte luk i malo kasnije slatki papar. Pecite povrće oko 3 minute i dodajte plave, pomiješajte i pirjite sve dok povrće nije mekano. Na samom kraju dodajte rajčice, sol, papar za okus i pecite ispod poklopca i zatvorite još 5 minuta. Gotova jaja mogu se posuti sjeckanim kopčama i peršinom.
Pečeni sir od patlidžana za zimu
sastojci:
- patlidžani - 3 kg;
- luk - 1 kg;
- slatki paprika - 1,5 kg;
- mrkva - 1 kg;
- sok od rajčice - 3,5 litara;
- gorak papar na okus;
- sol - okus.
priprema
Sok od rajčice ulijeva se u duboku posudu i isparava do konzistencije paste od rajčice. Pomaknemo masu u zdjelu i stavimo na stranu. Zgušnjavani luk sipati i dodati u tijesto. Rešetkani mrkvi malo su bez šećera, kuhani oko 30 minuta i poslani na ostale proizvode. Zdrobljeni slatki papar i malo gorke grickali se do kraja. Pere i suhe patlidžane su pečene u pećnici oko 1 sat. Zatim, dok su još topli, odmaknite ih, izrezajte u kocke i pržite dok ne izađe višak vlage. Sada kombinamo sve povrće, soli i papar da ih kušamo i pržimo dok kavijar ne dobije potrebnu debljinu. Patlidžan kavijar spreman je. Stavili smo je u sterilne posude i namotali ga.
Prženi kavijar
sastojci:
- mlada tikva - 3 kom .;
- luk - 3 kom .;
- Bugarski papar - 2 kom .;
- rajčica (velika) - 2 kom .;
- gorak papar - okus;
- mrkve - 1 kom .;
- ležaljka - 3 kom .;
- grašak od sjemenki - 5 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- peršin - 30 g;
- rafinirano suncokretovo ulje za prženje;
- sol - okus.
priprema
Sjeckani luk zakiseljen u biljnom ulju do prozirnosti. 
Zatim dodajte ukrašene mrkve, pirjati povrće zajedno oko 3 minute. Izrežite slatko i gorko papriku u trake i razmazite ih u istu tavu. Miješati i pirjati 5 minuta. Nanijeti čašu na grubu ribu, malo iscijediti formirani sok i staviti ih u drugu tavu s biljnim uljem. Pirjajte dok se viška tekućine ne isparila. Nakon toga ulijte sadržaj prve posude u njih, dodajte lisnati list i pepeo. Peel rajčice, rezati na kriške i dodati na ostatak mase, pirjati dok se natječući, dodati sol okusiti. Ako želite dobiti homogenu masu, onda se gotove povrće može šibati miješalicom. Pospite pečenim kavijarom od šiške s posipljenim peršinom i poslužite za stolom.