Prženi pileći štapići
Čak i takva jednostavna i banalna jela poput prženih pilećih nogu mogu biti originalna i izvrsna za ukus, koristeći neke kulinarske trikove, koje dolje opisujemo u našim receptima.
Kako kuhati pržena piletina u tavi - recept?
sastojci:
- piletina noge - 6 kom .;
- bijelo vino, suho - 110 ml;
- balsamic ocat - 1/2 tsp;
- ukusan slatki paprika - okus;
- suhi ružmarin - okus;
- sušeni bosiljak - okus;
- sušeno ukusno - okus;
- sušeno kadulje - okus;
- muškatni oraščić - okus;
- biljno ulje - 55 ml;
- maslac - 35 g;
- sol;
- mljeveni crni papar.
priprema
Temeljito operite piletine, osušite ih i potopite u marinadi. Da biste to napravili, pomiješajte suho bijelo vino, balzamni ocat, sušeni ružmarin, bosiljak, ukusan i kadulja, a također sezite marinadu s mljevenim i mljevenim paprom. Trideset minuta kasnije, okreću noge u marinadi i odlaze u isto vrijeme.
Potom s papirnatim ručnikom isperite vlage s vlagom, umočite u smjesu brašna, sol, mljevenu papriku, slatku papriku i muškatni oraščić i stavite je na vruću posudu s bezdimno biljnim uljem. Nakon crvenila na jednoj strani, okrenite noge na drugu, okrenite vatru i umorni ispod poklopca dok se ne učinite, okreću se svake četiri minute.
U drugu tavu ili u tavu, promiješajte preostali pikantni brašna jednu minutu u maslacu, dodajte marinadu u kojoj su noge natopljene u malim porcijama i kontinuirano se miješaju sve dok se ne dobije željena konzistencija umaka. Ako želite, dodajte okus više soli, papra i začina.
Kad ste spremni, poslužite piletinu noge s kuhanim umakom.
Pržene pileće noge u tavi s kiselim vrhnjem i češnjakom
sastojci:
- piletina noge - 750 g;
- kiselo vrhnje - 210 ml;
- rafinirano biljno ulje - 55 ml;
- sušeni bosiljak - okus;
- češnjak - 2-3 zuba;
- Provencalna biljka - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol.
priprema
Ispirane pileće štapiće se osuši, protrlja solom, mljevenom crnom paprom i određuje u tavi s malom količinom crveno vrućeg biljnog ulja. Kiselite ih malo, popunite umakom od vrhnja, pripremljenim miješanjem kiselog vrhnja, sjeckanim češnjakom, bosiljakom, provansalnim biljem i solom, pokrijte poklopac i gulaš po niskoj temperaturi dok tekućina ne isparava. U procesu gašenja noge periodički preokrenuti. Zatim ulijte još jedno biljno ulje, dodajte toplinu i smeđi ih na obje strane dok se ne pojavi apetitna kora.