Puše na vodi, pržene u tavi - recept
Danas postoji ogroman broj recepata za kuhanje raznih domaćih kolača i deserta za svaki ukus. Oni su puni originalnosti, obilje sastojaka i bogatstvo okusa i aroma. Ali ponekad želite jednostavne domaće krafne, koje su pržile naše bake i majke. Lijepe su s kiselim vrhnjem, pekmez , med ili samo s čajem ili mlijekom. I ukusni krafni prilično se spuštaju umjesto kruha na bilo koje jelo.
Pržena mrvica na vodi i soda
sastojci:
- pšenično brašno - oko 480-500 g;
- filtrirana voda - 550 ml;
- sol - 15 g;
- granulirani šećer - 25 g;
- brzo soda - 12 g;
- ulje za kuhanje za prženje.
priprema
Ulijte sol i pola čajne žličice sode za pečenje u filtriranu vodu, promiješajte sve dok se kristali ne otopi i prelijte prosijevani brašno i ponovno promiješati. Prva konzistencija tijesta bi trebala biti poput frittera. Sada razbijemo još jednu polovicu žličice sode preko površine tijesta i dobro promiješamo. Ova jednostavna nijansa će dati gotovu puščicu prozračnost. Zatim ulijte još malo brašna i zamijesite meko, savitljivo tijesto. Napravljamo kolače iz njega, koji se izvaljaju s valjkom ili ih umaknemo rukama do debljine od oko deset do petnaest milimetara. Odozgo na površini napravimo nekoliko rezova.
Pržite mrvice na zagrijanom biljnom ulju na laganoj vatri i poslužite za stolom.
Kolači od sitnih kvasaca
sastojci:
- pšenično brašno - 500-520 g;
- filtrirana voda - 310 ml;
- sol - 10 g;
- granulirani šećer - 70 g;
- maslac - 110 g;
- suhi kvasac - 15-20 g;
- ulje za kuhanje za prženje.
priprema
U toploj i ugodnoj toploj vodi, otopimo šećer, sol i kvasac i ostavimo da stoji petnaest minuta na toplom mjestu. Tijekom tog vremena, kvasac će započeti s radom, a masa pjene.
Zatim ulijte čašu prosijanog brašna, pomiješajte i dodajte rastopljeni maslac. Ulijte ostatak brašna u male dijelove i započnite mekano tijesto. Zamijesite ga 10 minuta, prekrivajte ručnikom i odredite na toplom mjestu.
Kada se volumen tijesta povećava dva do tri puta, prijeđite na kolače za pečenje.
Zbog toga smo ugurali malu količinu, oblikovali ravnu kolač i izvucite ga s valjkom ili rukama. Pržite u zagrijanoj posudi s biljnim uljem s obje strane na umjerenoj vrućini. Ruddy donuts donijeti malo kul i poslužiti.