Punjenje za Chebureks
Kuhajte ukusno tjestenina za pasties Naravno, važno je, ali punjenje je također vrlo važno. Prikladna je svaka kombinacija ovčetine, govedine, svinjetine, kao i sira, ribe ili povrća. Pogledajmo kako pripremiti razna punila za pastie.
Tradicionalno punjenje za keksaše
sastojci:
- tijesto za kekse;
- govedina - 300 g;
- svinjetina - 300 g;
- luk - 1 kom .;
- začini;
- svježe zelje - na zahtjev;
- mesna juha - 1 tbsp.
priprema
Za pripremu nadjeva za mljevenog mesa uzme se jednaka količina govedine i svinjetine, izrezati s malim oštrim nožem ili preskočiti mesnim mesom. Ljušture odrežemo žarulju, malo se rastopimo i pomiješamo s mesom, dodamo začine i malo zdrobljene svježe zelje. Mijesite gotovu masu nekoliko minuta, prelijte toplo mesna bujica i ostavite 10-15 minuta da inzistiraju. Zatim stavite punjenje na valjani tijesto, formirajte pastie i pržite ih u zagrijanoj posudi sa svih strana.
Ispunjavanje keljera s mesom
sastojci:
- govedina - 300 g;
- janjetina - 300 g;
- masnoća za tov - 250 g;
- luk - 2 kom .;
- cilantro - 50 g;
- začini;
- mesna juha - 1 tbsp.
priprema
Chebureks napravljeni od jednakih dijelova ovčetine i govedine su nevjerojatno ukusni. Izrežite meso u male kocke, dodajte malo masnoće masti, bacajte sjeckani luk, koristan, sezoni sa začinima i temeljito pomiješajte punjenje. Zatim, razrijedite ga, postupno ulijevajući čašu goveđeg bujona, i zamijesite nadjev.
Punjenje sira s sirinom
sastojci:
- tjestenina za pasties;
- Rajčica - 2 kom .;
- tvrdi sir - 100 g;
- češnjak - 3 češnja;
- svježeg bosiljka - okus.
priprema
Za pripremu ukusnih kremastih kvasaca koriste se nadjev ne samo od mljevenog mesa, već i od sira, gljiva, povrća ili ribe. Dakle, uzmemo velike zrelih rajčica, operi ih, osušimo ih i izrežemo na tanke polu-prstenove. Sjeckani durumski sir na terteru i dodajte 3 češnjaka češnjaka, prošli kroz tisak. Zatim bacamo malo bosiljka u masu sira i pomiješamo.
Stavite krug rajčice na valjani tijesto, razmazite ga s punjenjem sira i oblikujte tjesteninu. Pržite ga u zagrijanu posudu s dodatkom biljnog ulja. Da biste dobili pravi užitak od cheburek okusa, trebali biste ga jesti odmah nakon kuhanja, jer tada sok će biti apsorbiran u tijesto i pita neće biti svjež i oštar.
Pita od sira s krumpirom i ribom
sastojci:
- krumpir - 200 g;
- pollock - 300 g;
- luk - 2 kom .;
- margarin - 20 g;
- začini;
- tjestenina za pasties.
priprema
Obrišujemo pollock filete zajedno s ljuštenim lukom kroz meso mlinu, dodamo sol i papar okus i dodamo margarinu. Očistite krumpire, kuhajte dok ne kuhate, stavite u pire krumpir i kombinite s masom ribe. Izlijte tijesto tankim slojem, podmazujte jaje, izrežite kolače, stavite ih u središte svakog punjenja i oblikite pastie. Pržite ih u velikom količinom vrućeg ulja i odmah poslužite za stolom.
Recept za Chebureks
sastojci:
- tjestenina za pasties;
- svježi šampinjoni - 100 g;
- krema - 100 ml;
- jaje - 3 kom .;
- svježe zelje - na zahtjev;
- začini;
- luk - 1 kom .;
- Maslac - 3 tbsp. žlica.
priprema
Da bi se napunilo, sitno isjeckajte gljive i pržite u maslac zajedno s nasjeckanim lukom dok ne postanete browning. Beat jaja odvojeno s mikser, sezona sa začinima i prelijte smjesu na gljive. Sve mješavine, pospite ljekovitim biljem i izvadite posudu iz peći. Zatim izbacite tijesto, izrežite kolače, stavite punjenje i oblikujte keljere.