Ako pretražujete među potrošačima, pitate se o njihovom mišljenju o tome što je "jaja u vrećici", onda, nakon analize rezultata, možete vidjeti zabavnu sliku. Neki vjeruju da su jajašca u vrećici kuhana bez ljuske, zbunjujući ih jajašima poširan , Veliki udio ispitanika čvrsto vjeruje da je "u vrećici" jaja s gustom proteinom i potpuno tekućom žumanjkom. Pa kako izgledaju jaja zapravo u vrećici i kako ih pravilno kuhati? O tome govori naš današnji članak. U njemu ćemo ispitati sve moguće opcije. jaje jaja kako bi se dobio željeni stupanj spremnosti, kao i tajne i suptilnosti koje će pomoći u izbjegavanju mogućih pogrešaka i smanjiti vjerojatnost neuspjeha.
Prije svega, razriješit ćemo sumnje u određivanju točnosti terminologije i procjeni stupnja spremnosti jaja kako bismo mu dali svojstvo "u vrećici". Da biste dobili takvo jelo, morate kuhati jaja do trenutka kada je protein u potpunosti pripremljen i žumanjak se "uhvatio" za pola. U tom slučaju samo mali dio žumanjka u sredini ostaje tekućina. Kako dobiti takav rezultat? O ovom i još mnogo toga u receptu u nastavku.
sastojci:
priprema
Izbjegavamo piletinu jaja za kuhanje samo odabrane i sigurno svježe. Ako ste kupili proizvod na tržištu ili u trgovini i niste sigurni u njegovu kvalitetu, ne biste trebali biti previše lijen i provjerite svježinu jaja uranjanjem u vodu. Visokokvalitetna svježa jaja će potonuti na dno lonca, a neprikladni za uzorke hrane će plutati na površinu. Ako bilo koji su pronađeni, oni su potrebni da nemilosrdno riješiti tako da ga bacanje u smeće.
Sada o tome kako najbolje kuhati jaja i u kojoj vodi oni su uronjeni za to - u hladno ili već ključanje. Ako smo se suočili sa zadatkom kuhanja tvrdih kuhana jaja, onda bi konačni odgovor u ovom slučaju bio preporuka da uronite jaja na sobnoj temperaturi u hladnoj vodi za daljnje zagrijavanje i kuhanje. Ovom metodom kuhanja vjerojatnost pukotina je minimalna.
Ali moramo dobiti određeni stupanj spremnosti, što ne ovisi samo o vrsti vode koju su izvorno stavili jaja, već io intenzitetu grijanja, vremenu vrenja i temperaturi vode. Potonji se može smanjiti s povećanjem visine terena iznad razine mora uslijed smanjenja tlaka atmosfere. Vrijeme kuhanja u ovom slučaju bit će duže nekoliko minuta nego obično. Ako ste u planinama ili na brdu, uzmite u obzir ove informacije, to je za vas.
Dakle, za pripremu jaja srednje veličine, uronimo ih uredno u posudu kipuće vode, velikodušno slanom (2 žlice soli po litri vode) i kuhamo pet minuta nakon vrenja. Ako su jaja malo manji ili veći od prosječnog vremena treba odgovarajuće smanjiti ili povećati za pola minute. Kao i kod klasične tvrdo kuhane kuhanje, kad kuhanje u vrećici nakon što je dodijeljeno vrijeme, trebali biste odmah prenijeti jaja s tave u posudu s ledenom vodom na minutu, tako da će ih biti lakše čistiti.
Za smanjenje rizika od pucanja tijekom kuhanja mora izdržati prethodno jaja na sobnoj temperaturi barem jedan sat i dodatno točno Pierce ljuske oštrim iglom na obje strane (s oštrim i tupim krajem).
Sada znate kuhati jaje u torbi. Meka kuhana jaja pripremaju se prema istim preporukama, ali će trebati samo tri minute da ih se pripremi nakon vrenja.