Pepelani punjeni mesom
Za punjenje punjenjem mesa, ne samo tikvice, nego i patlidžan su savršeni. Debeli kora povrća neće dopustiti da se sadržaj sklizne na pladanj za pečenje, a nježno meso može se dodati u mljevenu smjesu kako bi je postalo nježnije i juicnije.
Pepelnice punjene mesom i pečene u pećnici
sastojci:
- patlidzan - 3 komada;
- luk - 60 g;
- mrkva - 90 g;
- mljeveno meso - 450 g;
- pire od rajčice 240 ml;
- Muškatni oraščić, kumin i paprika - po 1 žličicu svake;
- češnjak zubi - 2 komada;
- pregršt ribanog sira, lišća peršina - za podnošenje.
priprema
Nakon što je temperatura peći dovedena do 200 stupnjeva, stavite u njega patlidžane "čamce", to jest, kožu čistom celulozom, au međuvremenu popunite punjenje.
Na kapljicu ulja, spremite komadiće luka s češnjakom i mrkvom. Za povrće, dodajte meso od patlidžana, a nakon 5 minuta stavite nadjev. Zatim punite i stavite u "čamce", a zatim ih vratite u pećnicu još 10 minuta. U finale, patlidžani punjeni mesom posutaju se mješavinom odrezanih zelenila i sira.
Pepelani punjeni mesom u tijesto
sastojci:
- veliki patlidzan - 1 komad;
- mljeveno meso - 300 g;
- brašno - 80 g;
- jaje - 1 komad;
- luk - 90 g;
- češnjaka - 1 kom.
priprema
Patlidžica je izrezana u debele prstene, velikodušno sezonske i ostavite pola sata. Odvojite tekućinu, izrežite cijelo meso od središta komada, ostavljajući centimetar na koži.
Izrežite pulpu s lukom i kombinite s nadjevom. Podijelite smjesu u dijelove i svaku funtu u središte patlidžanskog prstena tako da se pojavi sličan križ. Pecite svaku punjenu patlidzan u tijesto kuhano od jajeta s umakom od brašna i zatim smeđi u puno biljnog ulja u tavi ili dubokoj tavi.
Pepelnice punjene mesom i povrćem
sastojci:
- patlidzan - 3 komada;
- luk - 70 g;
- češnjak zubi - 2 komada;
- paprika - 90 g;
- mljeveno meso - 450 g;
- mrkva - 90 g;
- tijesto od rajčice - 40 g;
- svježe rajčice - 120 g;
- cimet - 1/2 tsp;
- svježe sendviče, feta sir za posluživanje.
priprema
Prije nego kuhate patlidžane punjene mesom, uklonite voće iz voćne jezgre. Slane patlidžane "brodice" i ostavite pola sata, nakon čega višak tekućeg izlučivalo i isprati plod. Izvadite meso i pustite da sjedne u tavu s ostatkom povrća dok ne bude spremna. Stavite povrće s cimetom i morskom soli, dodajte mljeveno meso i pričekajte dok ne dođe do spremnosti.
Napunite plodove patlidžana i stavite u predgrijanu pećnicu na 175 stupnjeva pola sata. Prije posluživanja, "čamci" su posuti mamcijom i feti.
Patlidžane punjene mesom i rižom u pećnici
sastojci:
- velike patlidžane - 2 kom .;
- luk - 80 g;
- slatka paprika - 110 g;
- Osušeni oregano - 5 g;
- mljeveno janjetina - 380 g;
- kuhana riža - 120 g;
- rajčica - 250 g;
- oguliti jednog limuna;
- češnjak zubi - 2 komada;
- pinjolima - 30 g;
- mrvica kruha - 45 g;
- rešetkani parmezan - 45 g.
priprema
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Patlidžana, podijeliti u dvije polovice i ukloniti iz nje 2/3 cijele pulpe. Posipajte preostalim "čamcima" uljem i stavite u pećnicu 15 minuta. Ovaj put je dovoljno da napunimo punjenje. Da biste to učinili, spremite luk i nasjeckani češnjak s komadićima papra, rajčice i oregana. Za povrće stavite mljeveno meso i pričekajte dok ne dođe do spremnosti. Pomiješajte meso baze punjenja s rižom i položite ga u šupljine pečenog patlidžana. Posipajte posudu sjeckanim orasima, sirom, mrvicama kruha. Još 15 minuta u pećnici i možete poslužiti na stol!