Tradicionalni svečani kruh - torta - nezaobilazni atribut uskrsnog stola.

Zbog svog posebnog receptura, tijesto za ovu poslasticu "ponaša" nije samo jednostavna pečenja, i morate slijediti neke trikove u rukama, pa zajedno radimo na tome kako napraviti uskrsni kolač.

Jednostavni recept za uskrsnu tortu

sastojci:

  • brašno - 2 predmeta;
  • jaja - 5 kom .;
  • mlijeko - ½ st .;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • kvasac - 30 g;
  • maslac - 200 g;
  • šećer - ½ tbsp.

Za glazuru:

  • šećer u prahu - 1 tbsp.
  • jaje - 1 kom;
  • mlijeko - 2 žlice. žlica.

priprema

U toplom mlijeku, pijemo kvasac (po mogućnosti "živjeti"), dodajte žlicu šećera i 3-4 žlice brašna. Stavite pivo na toplo mjesto 30 minuta da se fermentirate.

U međuvremenu, trljajte žumanjke sa šećerom i bijelite u pjenu. Žumanjci prvi put idu u pivo, nakon čega slijedi mješavina rastopljenog maslaca i biljnog ulja, i konačno - proteinske pjene. Pažljivo gnječite tijesto i ulijte ostatak brašna. Dajemo tijesto da se digne po drugi put, a potom izraste u kalupima za trećinu ukupnog. Kad se tijesto ponovno podigne - stavite kolače u pećnicu i peći na 180 stupnjeva 30-35 minuta. Provjeravamo spremnost drvenom šipkom. Gotovi kolači trebaju biti potpuno hlađeni, a tek tada mogu biti prekriveni glazurama od šećerne prašine i mliječnih bjelančevina.

Kako ukrasiti takav kolač sami se odlučite: možete ga pokriti klasičnim obojenim prskanjem, figurijama iz gluposti ili natpisi iz kreme.

Kulich s grožđicama na kiselom tijestu

Kulich, prema starom ruskom receptu, raste na fermentiranom mlijeku kiselom tijestu, koji je u to doba bio više nego zamjena za suvremeni kvasac, pa ako iz nekog razloga ne jedete kvasce, ovaj recept je ukusan i jednostavan kulich za vas.

sastojci:

  • brašno - 400 g;
  • fermentirano mlijeko - 500 g;
  • jaja - 4 kom .;
  • biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
  • šećer - 1 tbsp.
  • grožđice - 50 g;
  • ekstrakt vanilije - ½ tsp;
  • sol - patiti;
  • šećer za glazuru - za ukrašavanje.

priprema

Prije pečenja uskrsne torte, morate aktivirati naš starter. Da biste to učinili, ulijte joj nekoliko žlica brašna, pomiješajte i stavite na toplo mjesto. Čim se starter povećava u volumenu i počinje mjehuri, potrebno 500 ml za masiranje tijesta.

Bijeli se tradicionalno šibaju u pjenu, a bijeli žumanjci su uzgojen šećerom. Dodajte biljno ulje, jaja, ekstrakt vanilije i brašno u pivo, zamijesite tijesto i pustite ga na toplo mjesto dok ne bude dvostruko veći. U sljedećoj fazi kuhanja možete dodati grožđice, rasporediti tijesto u uljanim oblicima i ostaviti da se ponovo pojavi.

Pečenje beskvasnih kolača se provodi u fazama: na 1 stupanj, ispeći na temperaturi od 100 stupnjeva 15 minuta, a zatim povećati temperaturu na 180 i nastaviti kuhati još 30 minuta.

Kako bi kolač ne pada, mora se čuvati na toplome mjestu dok se potpuno ne ohladi (na primjer, ispod pokrivača ili u pećnici za hlađenje), a zatim ukrašavanje kolača bez kvasca obavlja se na jednostavan način - uz pomoć šećera u prahu.

Ukusna recept kolača

sastojci:

  • brašno - 2 predmeta;
  • mlijeko - 3 t;
  • kvasac - 50 g;
  • jaja - 10 kom .;
  • maslac - 700 g;
  • šećer - 2 žlice;
  • tamni rum - 50 ml;
  • kandirano - ukusan.
  • Ukusna recept uskrsne kolače

priprema

Stavite brašno s vrućim mlijekom i zatim ohladite na sobnu temperaturu. Razvijen kvasac u maloj količini toplog mlijeka se dodaje brašno. Stavili smo bič kako bi se pristupili, au međuvremenu, tukli bijelce u pjenu, i trljamo žumanjke šećerom. Dodamo jaja u dvostruko povećano tijesto, pomiješamo ih, pustimo ih i dodamo rastopljeni maslac, rum i kandirano voće. Šaljemo kolače u oblike, opet čekamo dok tijesto ne dođe i peći na 180 stupnjeva 30 minuta. Hladna poslastica savršeno će ukrasiti glazuru za tortu od prvog receptora.