Patka s medom
Med je sastojak koji nikada nije suvišan u odnosu na meso ili perad. Divlje ili domaće patke s medenim zaleđem imaju ne samo ugodan slatki okus, već i predivnu crvenu koru, zahvaljujući kojoj jelo izgleda još povoljnije za stolom. Dakle, kako kuhati patku s medom, razumjet ćemo dolje.
Recept za pečenu patku s medom i narančinom
sastojci:
Za patku:
- patka - 1,5-2 kg;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- 5 začina začiniti - 1 tbsp. žlica;
- narančasta - 1 kom .;
- rešetkani češnjak - 1 tbsp. žlicu.
Za glazuru:
- sok od naranče - 2 žlice;
- med - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- Anis - 2 zvjezdice.
priprema
Oprati se patka i osušiti ručnikom. Pomiješajte sol i smjesu od 5 začina, protrljajte kožu patke začinima. Zasebno, pomiješajte narančastu koru s rešetkastim češnjakom i podijelite dobivenu masu unutar trupla. Preostale narančaste kriške, iz koje smo stisnuli sok, stavili smo u šupljinu i vezali ptičje noge. Stavite pticu u hladnjak i ostavite ga preko noći.
Pećnica se zagrijava do 180 stupnjeva. Uzmi glazuru: pomiješaj sok od naranče , med, šećer i soja umak , Zagrijte smjesu do kuhati i dodati anis. Čim se tekućina pretvori u sirup (nakon 10 minuta), izvadite je iz vrućine.
Pečamo patku 2 sata, povremeno ga pržimo masnoćom koja se oslobađa tijekom kuhanja. Nakon 2 sata zatrpajte pticu s glazurama i pecite još 30 minuta. Završenu patku, pečenu medom, još jednom objesite s glazurama prije posluživanja i ostavite 20 minuta.
Đumbir i med patka
sastojci:
- patka dojke - 4 kom .;
- sok i zest 1 naranče;
- komad đumbira (3-4 cm);
- suho bijelo vino - 150 ml;
- Šnulje - 6 kom .;
- med - 1 tsp;
- maslinovo ulje;
- umak od soje - 5 tbsp. žlice;
- pileća juha - 200 ml.
priprema
Počnimo s marinadom za patku s medom: umiješajte med, umak od soje, sok i sok u malu ploču 
1 narančasto ribani đumbir i suho bijelo vino. Uronite zvučni signal u marinadu i ostavite ga barem 2 sata.
Suho marinirana patka osušimo medom kuhinjskim ručnikom i pržimo u tavi s biljnim uljem dok ne dođe do izražene kože zlatne boje (oko 10 minuta). Izvadite grudi iz posude i prenesite na ostatak na tanjur. Pomiješajte ostatke marinade s bujonom i stavite smjesu na vatru. Kuhajte tekućinu sve dok se ne zgusne, a zatim prolazi kroz sito i sezonu s paprom. Poslužite patku s umakom na stol.