Osušeni patlidžani za zimu
Nudimo Vam raznovrsnost jelovnika s veličanstvenim originalnim snackom s talijanskim dodirnim suhomesnatim jajima, pripremljenim u ulju za zimu. Oni će savršeno nadopuniti sendvič maslac ili krem sir , postat će neophodna komponenta za pripremu mnogih salata ili zasjeniti okus svake vruće druge staze. A začinjeni maslac, u kojem su pohranjeni suhe patlidžane, pretvorit će svu salatu ili umak.
Proces izrade takvog praznina uopće nije težak, a rezultat će premašiti sva očekivanja.
Recepti osušeni patlidzan u pećnici za zimu
sastojci:
- patlidžana - 1 kg;
- svježeg ružmarina - 2-3 grana;
- sušeni timijan - okus;
- suho oregano - okus;
- češnjak - 3-4 češnja;
- morska sol;
- mljeveni crni papar;
- biljno rafinirano ulje ili maslinovo ekstra djevičansko.
priprema
Ključ za izvrsne rezultate kada sušeni patlidžan je odlična kvaliteta sirovina. Da biste to učinili, odaberite elastičan, zrelo voće s glatkom tamnom ljubičastom bojom. Dobro ih operu, prerežemo ih u krug oko jedan centimetar debljine, pažljivo ih sipati soli i ostaviti u zdjelici ili bilo kojem drugom spremniku jedan sat da se riješimo gorčine. Možete prethodno očistiti voće s kože, a rezultat će biti malo mekši i nježniji.
Zatim dobro operite kuglice patlidzanata hladnom vodom, vlažite papirnatim ručnicima ili salvete i stavite ih na pladanj za pečenje podvučen maslinovim uljem čvrsto jedni na druge. Začinite ih mljeveni crni papar, sol, sušena timijan i origano i pospite maslinovim uljem.
Odredite posudu u pećnici koja je prethodno zagrijana do sto stupnjeva tri sata, lagano otvarajući vrata. Nakon što protekne vrijeme, počinjemo kontrolirati proces i provjeriti stupanj sušenja patlidžana, kako bismo ih pretvorili u osušenu živu. Kada šalice postanu fleksibilne i mekane, izvadite ih iz pećnice i ohladite ih.
Dok se osušeni patlidžani ohlade, sterilizirajte prethodno ispranu posudu, kuhajte 
prekriti i dobro sušiti. Češnjak se čisti i izreže na tanjure, ružmarinške grančice koje ćemo rastavljati u igle.
U pripremljenu posudu, ulijte malo maslinovog ulja, stavite nekoliko iglica ružmarina i češnjaka i napunite ih suhim patlidzanima, naizmjence sa začinima i dodavanjem maslinovog ulja. U konačnici, patlidžani moraju biti potpuno uronjeni u ulje. Zatvorite spremnik sterilnom kapicom i odredite u hladnjaku za pohranu. Osušeni patlidžani u ulju za zimu natopljeni uljem i začinima i za tjedan dana bit će spremni za upotrebu.