Tijesto na mesnim pjegama
Glavna stvar u belyashah je ukusno meso. punjenje , ali ona bi bila ništa, ne okružuju njezin sloj hrskavog i rumenog tijesta. Potonji se mogu pripraviti na osnovi kvasca ili kvasca, koristeći kefir ili mlijeko, koja ima jaja u sastavu ili gnječenje bez njih. U nastavku ćemo ispitati nekoliko varijanti tijesta na mesnim mesicama s mesom, od kojih svaka ima svoju teksturu, okus i dostojanstvo.
Recepti tijesta za meso
Počnimo s najosnovnijim receptom, tijesto za koje se priprema na osnovi kvasca, a raste zbog prisutnosti sode u sastavu. Takvo tijesto nakon prženja postaje iznenađujuće hrskavo, elastično i tanko.
sastojci:
- mlijeko - 115 ml;
- soda - 1/2 tsp;
- kefir - 115 ml;
- jaja - 2 kom .;
- biljno ulje - 35 ml;
- brašno - 360 g
priprema
Kombinirajte mliječne sastojke (mlijeko i kefir) zajedno, dodajte isto ulje. Ubijte jaja s čokoladom soli i šećera, a zatim, bez zaustavljanja premlaćivanja, počnete dodati mješavinu mliječnih proizvoda. Kombinirajte brašno i soda zajedno, a zatim počnite postupno sipati tekućinu na njega. Miješajte tijesto za kratko vrijeme da biste pripremili punjenje kako biste lakše radili. Brzo tijesto na belyashi s mesom je spremno.
Kvasac tijesto recept za bijelo meso
Klasično bujno tijesto, prikladno za kuhanje dubokih prženih pita i za bjelkaste, umijesan je na kvasac. Količina kvasca u odnosu na brašno je mala, ali dovoljno je osigurati lagano tijesto.
sastojci:
- instant kvasac - 1 tbsp. žlica;
- voda - 445 ml;
- brašno - 490 g;
- biljno ulje - 25 ml.
priprema
Nakon zagrijavanja vode na temperaturu malo iznad sobne temperature, otopite šačicu šećera i dodajte instant kvasac. Zbog činjenice da je kvasac brzo djeluje, njihovo aktiviranje neće dugo trajati. Napravite bušotinu u središtu bušotine i ulijte otopinu kvasca zajedno s uljem. Započnite tijesto za šišanje vilicom, a zatim rukama. Nakon 5 minuta gnječenja, ostavite dokaz prije dubliranja volumena. Podijelite tijesto i odmarajte se u dijelove, iz njega oblikujte bijelu boju i pustite da se drugi put pojavi još 15 minuta prije prženja.
Tijesto na meso s kefirom
Dobiven je nešto gustiji i viskozniji kefir tijesto, što ga ne sprječava da dobije puno obožavatelja. Ovaj recept je također što je brže moguće i ne sadrži kvasac na popisu sastojaka.
sastojci:
- kefir - 240 ml;
- jaja - 2 kom .;
- soda - 1/2 tsp;
- brašno - 175 g
priprema
Kombinirajte brašno s natrijem i dodajte dobar čir soli. Ubijte jaja i kombinirajte ih kefirom. Ulijte mješavinu jaja i kefira u brašno, gnječite glatko tijesto i podijelite ga u jednake dijelove. Ostavite tijesto da se zagrijava u toplini, pokriva ga vlažnom krpom, oko 10 minuta prije početka oblikovanja.
Recept za ukusno meso tijesto
Mlijeko na bazi kvasca na bazi mlijeka također je pogodno za izradu bijele smeće. Zahvaljujući dodavanju jaja, ovaj tijesto lako zadržava sočno punjenje mesa čak i nakon što su kolači hladni, a također ostaje hrskav izvana.
sastojci:
- jaja - 2 kom .;
- mlijeko - 355 ml;
- šećer - 15 g;
- maslinovo ulje - 85 ml;
- kvasac - 2 žličice.
- brašno - 475 g
priprema
Prije nego što pripremite tijesto za bijelo meso i meso, pomiješajte brašno s kvascem. Pobijte jaja i donesite mlijeko na temperaturu malo iznad sobne temperature i otopite kristale šećera u njemu. U središtu suhe mješavine, napraviti dobro, prelijte mlijeko, jaja i maslac. Zamijesite glatko tijesto i ostavite ga pola sata. Kako vrijeme prolazi, nastavite do formiranja belyashey. Ostavite gotove deke još 15 minuta prije prženja.