Tijesto za pištanje
Zrak Tatar belyashi Ljubljeni diljem svijeta, ne samo zbog sočnog punjenja mesa, već i zbog nježnog tijesta: mekog iznutra i hrskavog vani. Naučit ćemo kako pripremiti isti tijesto danas, na temelju sljedećih recepata.
Ispitivanje recepta za vakuum belyashey
Tijesto za vak Belashi razlikuje se od ostalih vrsta u nedostatku kvasca. Ovaj recept je pogodan za izradu kuhanja, budući da nema potrebe čekati da se aktivira kvasac, a nakon što tijesto bude pogodno više od sat vremena.
sastojci:
- brašno - 4 žlice;
- maslac - 180 g;
- jaja - 2 kom .;
- kefir - 1 tbsp.;
- sol - patiti;
- soda - 1/2 tsp.
priprema
Prije donošenja tijesta za bijelo, brašno mora biti prosijana kako bi se riješile moguće grumenice i zasiti proizvod kisikom. Meko rastopi maslac i bič s jajašcima, dodajući dobar čir soli. Ulijte u smjesu jaja domaći kefir i dodati sodu. Nema potrebe za gašenje sode, budući da će mliječna kiselina iz kefira nositi ovaj zadatak.
Sad u dijelovima zaspi smo prethodno prosijani brašno. Mijesiti tijesto glatkog i elastičnog maslaca, staviti ga u podmazanu tanjuru i prekriti ručnikom. Dajemo tijesto na pola sata, a zatim nastavimo s belyasheyom za kalupljenje.
Tijesto recept za bijelce na vodi
Recept ovog tijesta korisno je ne samo za kuhanje bijele smeće, već i za pržene pite.
sastojci:
- brašno - 4 žlice;
- kvasac (prešan) - 20 g;
- sol - 1 tsp;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- jaje - 1 kom;
- voda - 250 ml.
priprema
Prosijite brašno. Kvasac se izlijeva toplom vodom (možete dodati čašu šećera za intenzivnije aktivacije) i postaviti da se aktivira 7-10 minuta ili dok se površina vode ne pokrije pjenom.
Uzmite 3 šalice prosijanog brašna i dodajte mu meki maslac, jaje, čajnu žličicu soli i kvasca. Mijesiti tijesto i ostaviti da se zagrije na 1 sat. Nakon isteka vremena, dodajte čašu brašna u tijesto i gnječite već glatko, elastično i oblikovano tijesto. Ostavimo da idemo još 30 minuta, nemojte zaboraviti prekriti ručnikom tako da ne bude vremenskim. sada iz približnog testa moguće je oblikovati bogati bogati belyashi.
Ukusno tijesto na belyashi na kvasac
sastojci:
- brašno - 500 g;
- mlijeko - 1 tbsp;
- kvasac (suhi) - 1 tsp;
- šećer - 1 tsp;
- sol - 1 tsp;
- biljno ulje - 1/3 Art.
- jaje - 1 kom.
priprema
Mlijeko se zagrije na približno temperaturu malo iznad sobne temperature i uklanja se iz topline. Temperatura mlijeka je iznimno važna, jer je do procesa "oživljavanja" kvasca, ako temperatura nije dovoljna - gljive kvasca se ne aktiviraju, a ako su previsoke, umrijet će.
U zagrijanom mlijeku, otopite čajnu žličicu šećera, ona će ona u budućnosti postati hranjivi supstrat kvasca. Pa, onda smo se predstavili "pobjedama" - kvasca. Čekamo dok se površina mlijeka ne pokrije s karakterističnom pjenastom kapom koja ukazuje na aktivaciju kvasca (obično ne traje više od 10-12 minuta).
Prosijite brašno i pomiješajte sa soli. U jednom jajetu vozimo u brašno, ulijemo otopinu kvasca i biljno ulje. Zamijesite glatku i elastičnu, ali još uvijek meku, tijesto. Ako je potrebno, količina brašna može se smanjiti ili povećati - sve ovisi o vlažnosti. Dajemo tijesto koje će doći, prekriveno ručnikom, tijekom 1,5 sata, nakon čega ga možete koristiti za namjeravanu namjenu.
U ovom receptu mlijeko se sigurno može zamijeniti kefirom ili jogurtom, ali još uvijek morate razrijediti kvasac i aktivirati ga u toploj vodi, 30-40 ml će biti dovoljno za to.