Posuđe od svježe smrznute skuše
Ako na vašim rubovima svježa riba ostaje daleko od najpristupačnijeg proizvoda, svježe zamrznuta polovica može biti ugodna alternativa. U slučaju zamrzavanja šoka, riba ne gubi svojstva, pa se u budućnosti može uspješno odmrzavati, čuvajući njezin okus i teksturu. U receptima ćemo razgovarati o tome što se može kuhati sa svježe smrznute skuše.
Juha od svježe smrznute skuše
sastojci:
- filet skuša - 1 kom .;
- kraljevski škampi - 5 komada;
- češnjak zubi - 2 komada;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- rajčice u vlastitom soku 250 ml;
- riblja juha 130 ml;
- slatka paprika - 90 g.
priprema
Paprike sagoriju na roštilju i uklanjaju crvenu kožu. Meso je izrezano na trake i odložilo. U loncu, brzo pržiti čile na čili s maslinovim uljem dok ne dopuste miris, napuniti češnjak s rajčicama i bujonom, umutiti zajedno miješalica i dovesti do kuhati. U kipućoj juznoj podlozi, stavi repne škrpine, prije ih je očišćen, dijelove ribljih prerađevina bez kostiju i slatke paprike. Nakon 3 minute, spremna je svježa smrznuta skuša.
Valjci od svježe smrznute skuše
sastojci:
- maslac - 55 g;
- brašno - 35 g;
- mlijeko - 240 ml;
- jaja - 4 komada;
- hrpa kopra;
- skuša - 530 g;
- luk - 35 g;
- majoneza - 25 g.
priprema
Dok se pećnica zagrijava do 230 stupnjeva, pokrijte posudu s pergamentom i pripremite bazu našeg svitka. Za bazu, tukli jaja s mlijekom, rastopljenim maslacem i brašnom, dodajte kopar i morsku sol, a zatim ulijte sve na pladanj za pečenje. Pecite temelje za 12-15 minuta.
Za to vrijeme, kuhajte skuše, rastavite u komade i pomiješajte s majonezom. Dodajte zgnječeni luk, svježe mljeveni papar i malo soli u smjesu. Stavite punjenje preko omleta od vruće svježine, stavite snack u valjak i ostavite da se potpuno ohladi. 
Prije posluživanja, rezati je u dijelove.
Slatke iz svježe smrznute skuše
sastojci:
- filet skuša - 540 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 115 g;
- peršina i bosiljak bosiljka - okus;
- luk - 45 g;
- češnjak - 2 zuba;
- sušena mažurana - prstohvat.
priprema
Riblji filet pretvoriti se u mljeveno meso i pomiješati s malim komadićima luka. U mljevenju dodajte jaje i brašno, dodajte je s nasjeckanim biljem i nasjeckanim češnjakom, a zatim oblikujte u kolače i zasušite pod roštiljem ili s prethodno zagrijanim uljem.