Posuđe za indukcijsku ploču za kuhanje
Naravno, indukcijska pećnica će biti veliki pomagač za bilo koju domaćicu. Međutim, među mnogobrojnim prednostima i prednostima ove vrste tehnike, postoji jedna vrlo značajna nijansa - za kuhanje na indukcijskom štednjaku, nisu prikladni svi jela.
Razlika između posuda za indukcijske pločice
Za izradu suvremenih modela indukcijskih ploča korišteno je načelo elektromagnetske indukcije. Kao rezultat toga, njihova glavna prednost je da nije površina tanjura koja se zagrijava, već posuđe na njemu i proizvodi u njemu. Međutim, ova interakcija je moguća samo s posudama čija dna ima feromagnetski svojstva.
Provjerite je li prisutnost feromagnetskih svojstava u vašim posudama vrlo jednostavna. Da biste to učinili, stavite jednostavni magnet na dno posude ili tave, ako se drži, onda je to jelo koje vam treba. Na temelju toga možemo zaključiti: aluminij, bakar, porculan, stakleni proizvodi, keramičke posude i posuda bez feromagnetskog dna za indukcijska kuhala definitivno nije prikladna.
Koji su pogodni za indukcijsku ploču za kuhanje?
Za upotrebu na indukcijskom štednjaku vrlo su prikladni posuđe od emajliranog lijevanog željeza i posuđe od nehrđajućeg čelika. Stanimo na svaku od njih zasebno.
- Posuđe od nehrđajućeg čelika prilično je lijepo i spektakularno. Osim toga, to je otporno na hrđu, moguće je pohraniti hranu u hladnjak, a hrana kada kuhanje ne gubi korisna svojstva. Ali postoje i loše strane korištenja "nehrđajućeg čelika". U takvim posudama rizik od spaljivanja hrane je mnogo veći, a nikal koji se nalazi u njoj može izazvati alergijsku reakciju.
- Posuđe od lijevanog željeza za indukcijska kuhala smatra se najotpornijim i ekološki prihvatljivijim. Kada se zagrije, ne emitira nikakve štetne sastojke i omogućuje kuhanje u njemu bez nanošenja štete za sebe i zdravlje svojih najmilijih. Međutim, bit će potrebno naviknuti se na dovoljno veliku težinu takvih posuda, kao i ne zaboraviti na krhkost lijevanog željeza i ne ispustiti na pod.
- Emajlirano posuđe, u pravilu, izrađeno je od lijevanog željeza ili nekoliko metalnih legura, a na vrhu je prekriven s 2-3 sloja vitreous emajla. Takva jela izgledaju vrlo estetski i bez sumnje ukrašavaju svaku kuhinju. Osim toga, enamelware nije osobito deformirati i oksidirati. Ali, ako emajl počinje čipati, posuđe neće biti pogodno. Zato nemojte zaboraviti na krhkost premaza, kao i činjenicu da je ovo jelo također obilježeno spaljivanjem.
Treba napomenuti da za rad s indukcijskim pločama također su dizajnirana posebna jela. Indukcijsko posuđe ima višeslojnu strukturu dna, koja se sastoji od vanjskog sloja nehrđajućeg čelika i unutarnjeg sloja aluminija. Pored toga, gornji sloj takvih posuda ima neprozirnu prevlaku.
Što drugo trebam obratiti pozornost prilikom odabira jela za indukcijsko kuhalo?
U pravilu, na dnu indukcijskog jela nalazi se indukcijska ikona, u obliku vodoravne spirale.
Za većinu indukcijskih ploča za kuhanje, područje dodira s feromagnetskim dnom. Dakle, promjer posuđa pogodnih za indukcijska kuhala trebao bi biti veći od 12 cm, a debljina dna ne manje od 2-6 mm. Iako danas postaju popularni modeli peći, koji nemaju oznake plamenika, pa stoga promjer posuđa nije važan za njih.
Dakle, ako odlučite kupiti indukcijsku ploču za kuhanje, morat ćete ponovno razmotriti arsenal vaših jela i možda ćete morati odbiti neke lonce.