hrana Ukusni članci

Ukusna i zdrava jela

Šumarka je grabežljiva komercijalna riba iz obitelji grlića. Živi uglavnom u slatkim vodama: u rijekama, jezerima - u manjim količinama - u slanim vodama. Šljunčani štapići smatraju se delikatesom i prehrambenom ribom zbog niske masnoće, a ne koščatog i vrlo ukusnog mesa. Od ove prekrasne plemenite ribe možete kuhati najrazličitije i izuzetno ukusne jela.

Pecen grmljavina

sastojci:

  • štapić - 1 riba težine oko 1,5 kg;
  • svježi hren lišća - 2-3 kom. (po mogućnosti, veličine nešto duže od same ribe, ako lišće ostane izvan sezone, upravljat ćemo folijom);
  • limun - 1 kom .;
  • češnjak - 2-3 češnja;
  • svježe zelje različitih (peršin, ružmarin, cilantro, bosiljak, dragak, kopar);
  • mljeveni crni papar;
  • mljeveni oraščić.

priprema

Ustrijelite crijevo, izvadite škrge i ljuske. Ne možete odrezati glavu, ali ga možete odrezati riblja juha , Na obje strane trupla izrađujemo 3-4 rezove u kojima stavljamo male komadiće češnjaka. Češnjak se može slomiti i staviti u šljunčane proreze. Također trljamo trbušnu šupljinu sa zdrobljenim češnjakom i suhim začinima (paparom i oraščićem), stavimo nekoliko kriški limuna i zelenila u nju. Proširimo hren lišća na mokroj ploči za pečenje (možete ih dodati malo soli), a na njih se sviđa skuša. Stavite posudu za pečenje u zagrijanu pećnicu 12-15 minuta. Nakon toga, okrenite ribu s druge strane i pecite još 10 minuta pri prosječnoj temperaturi. Ako krišete ribu u odreske, pecite još brže. Gotovi svinuti trebaju posuti sokom od limuna i poslužiti s ražicama svježeg zelenila. Kao ukras, najbolje je odabrati rižu, također možete poslužiti raznim umacima i bijelim stolnim vinom.

Začinsko šljunčano grlo s povrćem

sastojci:

  • štipaljka - 1 težina oko 1,3 kg;
  • poriluk - 1-2 stabljika;
  • 1-2 crvene paprike;
  • bijelo ili ružičasto stolno vino - 30-60 ml;
  • vapno - 1 kom .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • svježe zelje;
  • vruća crvena paprika;
  • biljno ulje.

priprema

Izrežite očistiti školjku mesa u odreske. Poriluk nasjeckajte u tanke polu-prstenove i slatke paprike - kratke slamke. Lagano pržite luk na laganu zlatnu nijansu. Dodajte papar i zajedno pržite 2 do 4 minute. Zatim smanjite vatru, ravnomjerno rasporedite povrće u tavu i položite goveđim odrescima na njih. Pospite vinom i pokrijte poklopcem. Mi ugasimo, bez okretanja, na najnižoj vatri 8-12 minuta. Začinite vrućim paprom, češnjakom i pospite sokom od limete. Možete sezonirati s umakom od soje. Poslužuje se s rižom ili mladim kuhanim krumpirom, kao i obiljem zelenila. Pod ovim jelo možete poslužiti rakiju, votku, grappa, raki ili bilo koje lagano vino.

Sjeckani šljunak

Svi mi, naravno, shvaćamo da namirena hrana nije korisna, ali ... Prvo, ponekad i dalje želite, a drugo, riba peče puno brže nego meso. I, općenito, točka je također kako pržiti. Nećemo pržiti prekrasno i nježno meso šuga usana "u škrinji".

sastojci:

  • škropljenje mesa ili fileta;
  • biljno ulje;
    • štapići s vapnom povrćem
  • malo kukuruza pomiješano s pšeničnim brašnom (1: 1) i malo soli.

priprema

Možete odrezati trupove na odrescima; ako koristite filete, a zatim ih rezati na komade koji su prikladni za jelo i okretanje u procesu prženja. Zagrijte ulje u tavi. Roll riblja komada u smjesu brašna i pržiti ih s različitih strana na laganu i ugodnu zlatnu nijansu. Možete smanjiti vatru na najmanji, držati ih u tavi ispod poklopca za još 2-5 minuta. Posluživanje pržene šikare je najbolje s ponavljanjem kuhana riža ili krumpir. Također je dobro poslati salate od svježeg povrća.