torta od sira

kolač - popularni pečeni konditorski proizvod okruglog, pravokutnog ili prstenastog oblika, poput kulicha, u pravilu, ponekad slatko s punjenjem. Kolačići su obično pečeni od kvasca ili tijesta za kolače za svečane i svečane prigode ili jednostavno kao desert.

Prvi recept za pire od ječmenog kolača, šipka i nuts je poznat još od rimskih vremena.

Muffini su postali posebno popularni u Europi od 16. stoljeća, s početkom masivne ponude šećerne trske iz kolonija.

Vjeruje se da je ideja i tradicija da peče kolače od francuskog podrijetla (južni dio De Sevres odjela regije Poitou-Charentes).

Kolač od sira prema GOST-u

Mnogi konditorski podrumi (barem u Ruskoj Federaciji) ispeći kolač sirne muhe u skladu s GOST-receptom. Saznajte kako peći ukusni kolač od kolača prema GOST receptu. Pa, recimo, s nekoliko promjena i poboljšanja, ali margarin (položen prema GOST) je vrlo štetan, zamijenite ga maslacem, a također dodajte malo rum ili rakija u tijesto - to poboljšava teksturu pečenja.

sastojci:

• pšenično brašno s visokim stupnjem kvalitete - 2 čaše kapaciteta 250 ml;
• gutljaj - 300 g;
• prirodni maslac - 250 mg;
• granulirani šećer - 1 staklo;
• kokošje jaje - 4 kom .;
• grožđice - 0,5 šalice;
• rum, kuhati rakiju ili rakiju - 1 tbsp. žlica;
• limun - 1 kom .;
• soda za pečenje - 1 prstohvat;
• sol - 1 prstohvat;
• maslac za podmazivanje - komad;
• šećer u prahu.

priprema

Kuhajte grožđice kipućom vodom u zasebnoj zdjeli, nakon oko 10 minuta isušujemo vodu, ponovno isperemo i bacamo je na sito. Mišemo s vilicom ili obrišemo kroz sito. Pound gotovo svi šećer s maslacem, dodati u zdjelu sir i miješati. Dodajte žumanjake. Bjelanjke jaja s preostalim šećerom miješat će se s mikserom sve do stabilnih vrhova. Dodajte brašno, kuhani sok od limuna, soda, sol, rum i bijeli proteini u zdjelu s mješavinom vik-maslaca i pomiješajte dok ne postane glatka. Zamijesite tijesto, dodajte grožđice, pomiješajte, ali nemojte dugo gnječiti.

Tijesto se stavlja u podmazani oblik (silikon je prikladniji, ne može se podmazivati). Oblik ne bi trebao biti potpuno napunjen, jer kolač "raste" tijekom procesa pečenja.

Pecimo kolač od jabuka u pećnici na temperaturi do 220 ° C oko 50-60 minuta. Spremnost kolača određena je mirisom, vizualno i piercing utakmicu u sredini, ona bi trebala ostati suha. Uklonimo ga tako da uključimo jelo, ako kolač ne izađe odmah iz kalupa, stavite mokru platnenu odjeću na dno obrnutog oblika.

Možete napraviti glazuru od limunovog soka i šećera za glazuru i preliti preko nje (preciznije, četkom s silikonskim četkom) površine kolača. Možete napraviti druge glazure, kreme i posipati, ili bez posebnih rubova.

Kolač od jabuka sa jabukama može se peći, nakon otprilike ovaj recept kao temelj.

priprema

Raisin nije potreban. Mijesite tijesto u skladu s osnovnim receptom (vidi gore). 1-2 jabuke brzo izrezati na male kriške i dodati tijesto. Umiješajte, popunite obrazac i ispepite.

Ispeći sir banana kolač dodati tijesto, kuhani prema osnovnoj celulozi receptu 1-2 pire banane u stanje pire krumpira. Ili rezati bananu na kriške, okrugli komadići i položiti ih na vrh tijesta. Banani se nisu potamnili, pospite sokom od limuna.

Na isti način, možete napraviti tijesto za muffine koristeći druge svježe voće ili suho voće. Tijesto može sadržavati debele voćne sirupa ili guste voćne sokove.

Tijesto može sadržavati kakao prah pomiješan sa šećerom, cimetom ili vanilije - dobit ćete kolač od čokolade i kolača. Ovaj cupcake će biti pokriven čokoladnim glazurama i pospite ribanom čokoladom.

Posluživanje kolačima od čaja, kave, vruće čokolade ili rooibosa, po mogućnosti u jutro.

• ← Kremasti desert s želatinom i voćem
• Sir za žvakanje s grožđicama →