Krastavci - sorte za kiseljenje
Jedna od najpopularnijih kiseli krastavci, valjani za zimu, su slani krastavci , Koriste se ne samo kao zalogaj ili bočica nego u pripremi toliko popularnih salata (na primjer: Olivier , vinaigrette). Ali, sve sorte krastavaca nisu prikladne za soljenje, jer su neke pogodne za upotrebu samo u svježem obliku.
Svaki vrtlar prije sadnje krastavaca treba znati koje vrste su najbolje zasađene za pečenje i konzerviranje, a što za salate.
Koji su krastavci pogodni za soljenje?
Kako bi vaše očuvanje bilo ukusno i dugo zadržano, treba obratiti pozornost na izgled samog krastavaca. Za kiseljenje, najbolje voće su one koje:
- izražene bumps (tubercles), uvijek s crnim bodljama, koji, kada su potpuno sazreli, lako se uklanjaju;
- čvršća pulpa (hrskavica);
- veličina ne prelazi 15 cm;
- manje sjemena;
- tanka, ali gusta tamnozelena koža bez okusa gorčine;
- nema unutarnjih praznina.
Relativno nedavno, bilo je univerzalnih sorti krastavaca, pogodnih za soljenje i svježu potrošnju. Njihova prepoznatljiva osobina je mala veličina (8 cm) i više nisu prikladna za pečenje, već za kiseljenje.
Krastavci do 3-5 cm u veličini se koriste kao peciva, oni su najčešće ukiseljena, a veće se koriste za solju s koparom i drugim začinima.
Glavne sorte krastavaca za kiseljenje:
- Nijinsky;
- Murom;
- era;
- Nosovskiĭ;
- Nezhinka;
- faza;
- Altai;
- svjež;
- obala;
- Voronjež;
- veličanstveni;
- grm;
- Vyaznikovsky.
Ove sorte su velike za soljenje i daju izvrsno sjeme za kasnije sadnje, ali imaju nekoliko nedostataka:
- plodovi se brzo žive - ovo se rješava svakodnevnim žetvom (to također potiče formiranje novih jajnika na grmu);
- nestabilnost i neravnomjerno sazrijevanje;
- niska otpornost na bolesti;
- ne tako velika žetva, u usporedbi s hibridima.
Hibridi krastavca za kiseljenje:
- kolebanje;
- Zozulya F1;
- Pickling F1;
- Semcross F1;
- Brušenje F1;
- Pickle F1;
- Mommyov omiljeni F1;
- Liliput F1;
- Herman;
- Katusha;
- Otelo;
- Smiješni momci F1;
- Nightingale F1;
- Grozan F1;
- Pariški kukuruz;
- Amor;
- Hrabrost F1;
- Springus F1;
- Regina;
- Pasadena;
- draga;
- Ciganskog F1;
- Levin;
- Adam.
Prednosti hibridnih sorti krastavaca za soljenje su:
- visoki prinosi (zbog nepostojanja neplodnih cvjetova na grmu);
- nema gorčine u okusu kože ploda;
- ranije i ujednačenije zrenje;
- stabilnost i visoku kvalitetu usjeva.
Najbolje sorte krastavaca za kiseljenje smatraju se hibridima prve generacije, koje su uzgojili uzgajivači posljednjih godina:
- palac;
- Vanguard;
- Vodenjak;
- omiljeni;
- poslovni;
- Pogledajte.
Univerzalne vrste krastavca:
- roda;
- Vikendica;
- Marinda;
- Klaudije;
- Farmer;
- Suburban;
- kap;
- Zhuravlenok;
- Regia;
- Ira;
- Vod;
- Različite vrste gusaka: Murash, Ant, Shchedryk, Mila.
Gotovo sve ove sorte krastavaca za kiseljenje mogu se uzgajati i otvorene i na zatvorenom tlu, tj. U stakleniku, jer, u 
Uglavnom, to su rani zreliji (čak i ultra-zreliji) i sredinom sezone sorti.
Uz sorte krastavaca navedenih u članku, koje se preporučuju za soljenje, još uvijek postoji mnogo, a svake godine ih sve više i više. No, jedan od glavnih uvjeta za dobivanje ukusnih ukiseljenih krastavaca je biti u mogućnosti odabrati najbolju sortu pogodnu za očuvanje prema veličini i okusu. I trebali biste obratiti pažnju i na regiju uzgoja hibridnih sorti jer je bolje odabrati vrste starog izbora (prilagođene različitim regijama) ili prilagođene vašem području.