Pripreme za zimu krastavca
Nitko ne bi tvrdio da je jedan od najomiljenijih zalogaja na zimskom stolu slana ili kiseli krastavci. Tako praktična svaka samosvjesna domaćica smatra da je njegova dužnost brinuti o dostupnosti ove vrste konzervacije u kući. No osim soljenja i pečenja, postoje i drugi recepti za domaće pripreme krastavca za zimu, na primjer korejski krastavci ili konzervirane salate.
Krastavac i salata rajčice
Ljeti, svi vole jesti salatu rajčica i krastavaca. Ali salate od krastavaca i rajčice mogu djelovati kao zupčana zima. Za 1 litru možete trebati sljedeće proizvode.
sastojci:
- krastavci - 3 kom .;
- ocat 9% - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tsp;
- luk - 1 kom .;
- sol - 2 žličice;
- rajčica - 1 kom .;
- voda;
- biljno ulje - 2 tsp.
priprema
Na dnu posude ulijte ulje. Krastavci, rajčice i luk izrezani u prstenove i položeni u slojeve u staklenku. Na vrh dodajte nekoliko češnjaka češnjaka. Zatim stavite šećer, ulijte ocat i ulijte svu kuhanu vodu tako da pokrije povrće. Pokrijte posudu s poklopcem, sterilizirajte 15-20 minuta i namotajte.
Salata od krastavaca
Ali krastavci su dobri bez rajčice, a ako tako mislite, pokušajte napraviti salatu od krastavaca, luka i zelenila.
sastojci:
- krastavci - 5 kg;
- luk - 1 kg;
- kopar - 300 g;
- šećer - 5 tbsp. žlice;
- peršin (koristan) - 200 g;
- biljno ulje - 0.5 l;
- ocat 9% - 1 čašu;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- lisnatog listića, grašak crnog papra.
priprema
Isprati krastavci su odrezani i dolje u male kriške. Zagrijati kipuću vodu i nasjeckajte zelje, isjeći luk na prstenove. Sva povrća se miješaju i ostavljaju pola sata. Ulijte ocat, ulje u veliku tavu, dodajte sol, šećer i začine, stavite krastavce sa zelenilom i lukom. Stavili smo lonac na vatru i kuhali, ne zaboravljavajući se na promjenu. Čim krastavci počnu mijenjati boju, ukloniti salatu od vrućine i širiti je vruće na sterilnim posudama, sok treba pokriti povrće. Banke pokrivaju pokrivače (nema potrebe za sterilizacijom), okrenite naopako i ostavite da se ohladite.
Krastavci za zimu na korejskom
Ako ste dosadno uobičajenom žetvom krastavca, pokušajte napraviti 
za zimu ukusna korejska krastavaca.
sastojci:
- krastavci - 3 kg;
- mrkva - 1/2 kg;
- češnjak - 2 glave;
- sol 1 1/2 tbsp. žlice;
- ocat 9% - 250 ml;
- šećer - 1/2 šalice;
- biljno ulje - 250 ml;
- začin za korejski mrkva - 30 g.
priprema
Rezane krastavce odrežemo na 4 komada, a ako su krastavci veliki, rezati ih još manjim - u 6-8 komada. Odrežite mrkve za korejski mrkva, preskočite češnjak kroz tisak. Pomiješajte povrće, dodajte ostale sastojke, ponovo izmiješajte i prekrite poklopcem. Marinuramo za jedan dan na hladnom (a ne hladnjaku) mjestu. Tijekom tog vremena, krastavci se moraju miješati nekoliko puta. Nakon postavljanja krastavaca u sterilne staklenke, sipati rezultirajuću otopinu, prekriti poklopcima i sterilizirati (za 0,5 l limenke dovoljno 15 minuta). Zatim se bacamo na obalu i ostavimo ih na toplom mjestu dok se potpuno ne ohlade. Čuvajte takve krastavce na hladnom mjestu.
Slatki konzervirani krastavci za zimu
Tko je rekao da krastavci moraju biti slani? Ništa takvo! 
Čak se može napraviti slatko i mirisno.
sastojci:
- krastavci - 600 g;
- ocat 9% - 60 g;
- voda - 1 litra;
- mljeveni cimet - na vrh noža;
- šećer - 300 g;
- Crni piment - 3-5 kom .;
- karanfil - 3-5 pupova.
priprema
Krastavci trebaju male (prezervativi), iste veličine. Temeljito opran krastavci su blanširani 3-4 minute u kipućoj vodi i odmah hladi, uranjajući u hladnu vodu. Pomiješajte vodu, šećer i začine, stavite u vatru i pocrnuli. Zatim smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta. Nakon što su krastavci položeni u sterilnim posudama, prelijte ocat i sipajte solju. Banke su prekrivene poklopcem i sterilizirane. Za posude od 0,5 litara trajat će 8-10 minuta, litra će biti dovoljno 10-12 minuta.