hrana deserti

Sladoled kod kuće - recept

Tko će odbiti loptu pravog sladoleda? Pogotovo ako se kuha kod kuće od prirodnih proizvoda. Sukladnost s nekoliko jednostavnih preporuka omogućit će vam da dobijete pravu teksturu i ukusni ukus gotovog delikatesa.

Iz naših receptura u nastavku naučit ćete kako napraviti sladoled kod kuće.

Recept za kremasti sladoled GOST SSSR

sastojci:

  • žumanjci od piletina - 3 kom .;
  • granulirani šećer - 150 g;
  • vanilije šećer - 1 paket;
  • krema sadržaj masti od 33% do 300 ml;
  • mlijeko - 100 ml.

priprema

Zagrijte mlijeko na temperaturu od 35-36 stupnjeva i isključite štednjak. Dodajte žumanjke i pobijedite s miješalicom oko dvije minute, dodajte šećer, šećer od vanilije i ponovno tukli dok ne budu otopljeni. Zagrijte dobivenu masu na najnižoj toplini dok se ne zgusne, ohladi i filtrira. Ulijte hladnu kremu u duboki spremnik i tuku se s mješalicom sve dok se ne dobije gusta i gusta pjena.

Sada kombinirati obje mase, lagano pomiješanu s drvenom lopaticom ili žlicom. Mlijeko i mliječno žumanjak moraju nužno biti prije miješanja iste temperature.

Pomaknemo smjesu u obliku i stavimo u zamrzivač šest do sedam sati. Svaki sat izdvajamo i razbijemo masu šipkom ili mikserom.

Ova sladoleda od vrhnja može se također pripremiti u zamrzivaču, prenošenjem pripremljene smjese u nju i ostavljajući ga do kraja postupka.

Sladoledni recept s maslacem

sastojci:

  • žumanjci kokošjih jaja - 5 kom .;
  • granulirani šećer - 250 g;
  • vanilije šećer - 1 paket;
  • maslac - 100 g;
  • krumpirov škrob - 12 g;
  • mlijeko - 1000 ml.

priprema

Mlijeko se ulije u tavu i zagrije na kuhanje, baci maslac i pomiješa se dok ne bude u potpunosti recept sladoleda s maslacem će se rastopiti. Dobro promrzne žumanjke šećera i šećera vanilije, ulijte krumpirov škrob i pomiješajte dok se ne dobije jedinstveno stanje. U mlijeku zagrijanoj do točke vrenja postupno dodamo jajašku masu, neprekidno miješajući do homogenosti, ponovo zagrijavamo do kuhanja i ugasimo ploču. Posuda s sladoledom čvrsto je prekrivena poklopcem i stavljena u posudu hladnom vodom za hlađenje oko sat vremena. Temeljito promiješajte masnicu i miješajte ga u oblik u kojem ćemo se zamrznuti i staviti u zamrzivač nekoliko sati. Svaki sat miješajte sladoled s vilicom ili šipkom kako biste spriječili nastanak kristala leda.