Brusnica
Obožavatelji slatkih deserata zasigurno se slažu s izjavom da su brusnice jedinstvene bobice. Kiselo-gorak, savršeno ističe slatkoću kreme i kolača, dodaje vrhunac čokoladnih delicija i prikladan je u gotovo svim slatkim jelima. Danas pripremamo ukusnu tortu s brusnicom u nekoliko verzija.
Otvorite sendvič s brusnicom i jabukama
sastojci:
Za test:
- brašno - 2 predmeta;
- sol - patiti;
- maslac - 10 tbsp. žlice;
- jaje - 1 kom.
Za punjenje:
- narančasta - 1 kom .;
- jabuke - 2 komada;
- smrznute brusnice - 1 tbsp.
- grožđice - 1/2 žlica;
- šećer - 1 tbsp.
priprema
Počnimo pripremiti tortu gnječenjem tijesta: prosijamo brašno sa kliznikom na stolu, dodamo prstohvat soli, stavimo hladno ulje izrezano u kocke u središte klizača i izrežimo maslac s brašnom uz pomoć noža dok se ne formira mrvica. Pomaknemo mrvicu od tijesta u zdjelu i ulijemo 3-4 žlice ledeno hladne vode i gnječimo gladak, ali kruti tijesto. Podijelimo sav tijesto na dva dijela, od kojih je svaka omotana kopčom i stavljena u hladnjak.
Dok se tijesto odmara u hladnjaku, možete napraviti nadjev: pomiješajte zest i sok od naranče s narezanim jabukama, brusnicama, grožđicama i šećerom.
Tijesto Lagano se izvaljajte na prozračnu površinu brašna, širite u zauljenu posudu za punjenje i napunite punjenjem. Izrežite ostatke tijesta u trake koje treba postaviti poprečno na punjenje. Podmažite kolač s pretučenim jaje i pospite šećerom.
Kola od brusnice će biti pečena 30-35 minuta na 200 stupnjeva.
Recept za kolač s brašnom
sastojci:
- lisnato tijesto - 250 g;
- jabuke - 3 komada;
- šećer - 1/3 st.;
- cimet - 1/2 tsp;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- sušene brusnice - 1/2 tbsp.
- orah - 1/4 tbsp.;
- sok od limuna - 1 ½ tsp;
- jaje - 1 kom;
- šećer u prahu - za ukrašavanje.
priprema
U zdjelu, miješajte šećer, cimet i brašno. Dodajte brusnice, sjeckani orasi nožem i promiješajte. Jabuke su oguljene, izrezane u velike kocke i posute sokom od limuna.
Pecivo tijesto izvaljati na prašnjavoj površini brašna i izrezati u pravokutnik 30 do 40 cm, a kraća strana okrenuti sebi i posipati mješavinom šećera, cimeta, brusnica i matica. Stavite jabuke na vrh praha i namotajte tijesto u rolu. Pomaknemo valjku na ploču za pečenje, mastimo s pretučenim jaje i šalimo ga peći 20 minuta na 180 stupnjeva. Pospite gotovih strudela brusnice sa šećerom u prahu i poslužite je za stolom.
Pita od kvasca s brusnicom i kiselim vrhnjem
sastojci:
- brašno - 500 g;
- mlijeko - 1 predmet;
- kvasac (svježi) - 50 g;
- jaja - 2 kom .;
- šećer - 1-1 / 2 tbsp .;
- kiselo vrhnje - 400 g;
- brusnice - 1 tbsp .;
- maslac - 100 g.
priprema
Prosijite brašno na stolu u klizici, u sredini klizača napravimo rupu u kojoj smjestimo smrvljeni svježi kvasac i čajnu žličicu šećera. Napunite kvasac toplim mlijekom i ostavite da se raspršite 10-15 minuta. Branje brašna od rubova do središta, postupno mijesiti tijesto na 
homogenost, zatim izlivena u zacrnutu zdjelicu, prekriti ručnikom i namjestiti na toplo mjesto 1 sat.
Sipati kiselo vrhnje sa šećerom i jaje. Namjestite tijesto i postavite u posudu za pečenje s visokim stranama. Napunite tijesto tijesta kiselim vrhnjem i položite brusnice na vrh. Prije nego što stavite kolač u pećnicu, širite na njemu komade maslaca. Pita od brusnice će se kuhati 20-25 minuta pri maksimalnoj temperaturi. Pospite desertu pospite šećerom u prahu.
Ako želite kuhati tortu s brusnicom u sporom kuhalištu, odaberite način "pečenja" za automatsko vrijeme.