hrana Kuhinja svijeta

Curd blancmange

Blanmange je hladan desert, to je slatka marmelada od cjelovitog ili badema mlijeka uz dodatak nekih drugih proizvoda (rižino brašno, orasi, voće, kandirano voće, kakao, slatki alkohol).

Moderni blancmange recepti nužno uključuju želatinu u sastavu, pomaže zamrzavati, zahvaljujući ovom sastojku, komadići dijelova zadržavaju svoj oblik dobro. Vegetarijanci mogu zamijeniti želatinu agar-agarom.

Ispričat ćemo vam kako kuhati ukusnu čašu blancmange.

Rezak, trebamo samo prirodne i svježe srednje ili visoke masnoće, naravno, bolje je kuhati kod kuće od dokazanog poljoprivrednog mlijeka, ako postoji takva mogućnost.

Curd desert blananmange s ananasima i bananama - recept

sastojci:

  • želatina - oko 20 g;
  • srednje masno mlijeko - 1-1,5 šalice;
  • svježi sir - oko 250 g;
  • šećer u prahu - 50-100 g;
  • ananas (svježe ili konzervirano) - kriške;
  • mala banana malo nezrela - 1 kom .;
  • badema jezgri;
  • vanilija ili cimeta - 1 prstohvat;
  • rum rum - 30 ml;
  • sok od limuna - 2 žlice. žlice;
  • spreman za tamnu čokoladu.

priprema

U lagano zagrijanom mlijeku, dodajte želatinu, pomiješajte temeljito, pričekajte da se potpuno otopi i nastavi. Dodajte glatki šećer i temeljito promiješajte.

Mandžele zrna mljevenja na bilo koji prikladan način, manji, to bolje. Pripremite ananas: trebamo male komadiće. Također banane - brzo ih napuniti s limunovim sokom, kako ne bi potamnjeli.

Kombinirajte bademe, voće, rum i mliječnu želatinsku otopinu s kravljem sirom. Pomiješajte temeljito, bolje s miješalicom.

Stavite pripremljenu masu u dozirane oblike (ili jednu veliku, onda se može poslužiti kao kolač), pospite s ribanom čokoladom i stavite u hladnjak sve dok se ne učvrsti. Zagađivanje i ukrašavanje voća može se provesti nakon skrućivanja i uklanjanja iz kalupa.

Blanmange s plodovima - recept s agar-agarom

sastojci:

  • gutljaj - 300 g;
  • voće (kivi i naranče);
  • badem ili kokosovo mlijeko - 300 ml;
  • šećer za glazuru - 50-100 g;
  • rižinog brašna ili škroba - 2 tbsp. žlice;
  • liker badema - 30 ml;
    • blancmange curd s voćem
  • agar-agar - po brzini od 1-3 tsp po 250 ml ukupne mase smjese.

priprema

Obrišimo agar-agar u bademovom mlijeku. Dodajte šećer u prahu, rižino brašno, liker, sir i voće u obliku malih komada (možete dodati malo voćnog soka). Sve temeljito izmiješajte i popunite obrazac koji stavljamo u hladnjak sve dok se ne učvrsti.

Curd blancmange poslužen s čajem, kavom, rooibosom, hibiskus ili mate. U principu, ovaj desert se može poslužiti uz lagane koktele alkoholnog voća.