Svinjetina od pileća prsa
Iza intrigantnog naziva "svinjetina" leži prilično poznato pečeni pileći filet, koji svatko od nas lako i brzo kuha u vlastitoj peći. Gotova domaća šunka fileta je prekrasna i zdrava alternativa proizvodu prehrambenih proizvoda koji se savršeno uklapa u povrće i žitarice, postajući univerzalni dodatak dnevnom ili večernjem obroku.
Recepti od svinjskog mesa od pileća prsa
sastojci:
- piletina - 2 kg;
- češnjaka - 5 kom .;
- zrna gorušica - 15 g;
- svježeg ružmarina i kadulje;
- sok pola limuna;
- veliki luk;
- maslinovo ulje - 35 ml.
priprema
Poželjno je noću, ali je moguće i nekoliko sati prije početka kuhanja, trljajte piletinu s velikim dijelom soli i svježe mljevenog papra. Pola sata prije pečenja izvadimo meso iz hladnjaka i u međuvremenu se obvezujemo da ćemo zamotati tijesto od pogača svježeg ružmarina i kadulje, sok od limuna i češnjaka. Dobivena pasta ravnomjerno pokriva filet sa svih strana, a zatim ga obloži listom folije.
Fileti se trebaju peći u pećnici zagrijani na 220 stupnjeva 17 minuta, a zatim još pola sata na 80 stupnjeva, ali ako odlučite kuhati svinjetinu od pileće prsa u sporom štednjaku, uključite "pečenje" 45 minuta ili prema snazi određenog uređaja.
Pečena svinjetina od pilećeg prsa u foliji
sastojci:
- piletina - 1,2 kg;
- suhi luk i češnjak - 3 g;
- mljeveni kumin - 3 g;
- sušena chili - 3 g;
- sušena paprika - 5 g;
- origano - 2 g;
- biljno ulje - 25 ml.
priprema
Prije pripremanja kuhane svinjske pileće prsa, uzmimo suhu smjesu začina za trljanje mesa. Za pripremu, dovoljno je staviti suhe lute s češnjaka, čilija, paprike i origana, a onda ulijte začini uljem da se stvori žeravica. Rezultirajući žbuk trebao bi se jednako ravnomjerno primijeniti na površinu pilećeg prsa, nakon čišćenja posljednjeg filmova i vena, te obilno brisanjem soli. Prije pečenja ostavite piletinu nekoliko sati u frižideru kako biste marinirali što je moguće ravnomjernije, a zatim omotajte filet u foliju i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 210 stupnjeva 25 minuta. Završeni fileti trebaju biti potpuno ohlađeni prije rezanja.
Domaća svinjetina od pileća prsa
sastojci:
- piletina - 1 kg;
- med - 140 g;
- narančasta kora;
- svježa naranča - 60 ml;
- jabučni ocat - 10 ml;
- Provence bilje - 6 g;
- paprika - 5 g;
- ruzmarin i timijan (svježe) - za 5 g.
priprema
Pripremamo miris meda miješanjem meda, soka od naranče i zest, zajedno s jabučnim ocem i provansalnim biljem. Za boju dodajte papriku na glazuru, a za aromu, nasjeckanu svježu travu - ružmarin i timijan. Nakon čišćenja piletine, isperite i osušite, a zatim ga trljajte s dobrim potomom soli i marinirati na pola glazure za sat ili dva. Proširimo buduće svinjsko meso na limu za pečenje i stavimo u pećnicu. Pileći filet bi trebao biti pečen pola sata na 190 stupnjeva, a svakih 5 minuta trebao bi biti pokriven s dodatnim slojem meda glazure za lijepu koru.
Hladno pecivo pileća prsa u pećnici 
sastojci:
- piletina - 2 kg;
- začinjeni ketchup - 60 ml;
- med - 60 ml;
- maslac - 45 g;
- soja umak - 15 ml;
- češnja češnja - 2 kom .;
- osušen bosiljak - 3 godine
priprema
Prvo dovesti temperaturu peći na 220 stupnjeva. Pripremujemo svjetluzljivu marinadu od ketchupa, meda, rastopljenog maslaca, soje i nasjeckanog češnjaka sa suhim biljem. Ostavimo svinjetinu da se mariniraju u smjesi tijekom 2-6 sati ili ga odmah stavimo u peć za pečenje i kuhamo 20 minuta. Neka se ohladi, a zatim izrezati.