Kizhuch je predstavnik obitelji lososa, poznatog ribarima Kamchatka. Među rodbinom se razlikuju ne samo svijetle srebrne ljestvice već i čvrste dimenzije: jedna riba može narasti do 15 kg.
Ako imate dovoljno sreće da dobijete komad ovog lososovog giganta, onda će naši coho recepti u pećnici zasigurno biti posebno važni.
Kizhuch u kiseloj vrhnja, pečen u pećnici
Unatoč činjenici da je coho prilično sočan u sebi, neki ljudi vole ga ispeći pod kiselim vrhnjem kako bi sačuvali maksimalnu juiciness i raznolik okus ribe. U ovom receptu ćemo peći coho pod mješavinom kiselog vrhnja, senf i sir.
sastojci:
- coho losos filet - 800 g;
- kiselo vrhnje - 120 g;
- senf žitarice - 1 ½ tsp;
- ribani parmezan - 25 g
priprema
- Podijelite filet na 4 dijela i osušite svaki od njih. Začinite ribu i širite je s kožom na masnu pergament.
- Sada u umak. To je jednostavna mješavina kiselo vrhnja s senfom i ribanim sirom, koja također mora biti začinjena solju i paprom.
- Spread umak od kreme preko površine komada fileta. Pecite ribu 10-15 minuta na 220 stupnjeva.
Coho steak - recept u pećnici
sastojci:
- coho odrezak - 4 kom .;
- sok od limete - 45 ml;
- med - 15 g;
- češnjak - 1 zub;
- maslac - 35 g;
- na stisku čaše i čilija.
priprema
- Širite sušene odreske riba na folijarnoj posudi za pečenje.
- Pomiješajte preostale sastojke s popisa kako biste dobili marinadu. Spread marinada na površini riblje pulpe i poslati sve da peći u preheated to 190 stupnjeva peći za 15 minuta.
Kako kuhati coho losos u foliji?
Riba i limun - klasičan udarac koji se zajedno uzima u bilo kojem načinu kuhanja. Ovaj put ćemo kuhati coho salatu s klasičnim umakom od limuna i maslaca, omatajući foliju kako bismo sačuvali juiciness ribe i potopili ga sa svim okusima.
sastojci:
- coho losos filet - 760 g;
- sok od limuna - 45 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- maslac - 55 g;
- na stisku suhih talijanskih bilja i chili pahuljica.
priprema
- Pomiješajte sok od limuna s čistim češnjakom, zagrijte i počnite dodavati ulje u malim obrocima. Dodajte umak s biljem i chili pahuljicama.
- Ulijte coho losos filet u umak i umotajte u foliju. Ostavite ribu da peÄ ‡ i 15-20 minuta, i 2-3 minute prije kuhanja, parati foliju i dopustiti da riba smeÄ'a.