Cod jetre - korist i štetu
Kulinarski stručnjaci različitih zemalja atributaju jetru bakalama do delicija. Niska cijena ovog proizvoda omogućava svima da koriste ovu delikatnost pri pripremi svečanog večere. Pored osjetljivog okusa bakalara jetre dat će čitav niz hranjivih tvari koje su korisne za stanje zdravlja.
Čak su i drevni liječnici koristili bakalar za liječenje određenih bolesti. Moderni liječnici potvrdili su prisutnost ovog proizvoda vrijednih svojstava. Međutim, prednosti i štete od jetre bakalara od modernih proizvođača određene su načinom pripreme proizvoda.
Je li limfna jetra korisna?
Kod jetre loše zadržava korisna svojstva u slučaju zamrzavanja proizvoda. Stoga se doista vrijedan proizvod dobiva u slučaju kada se očuvanje jetre odvija odmah nakon ulova ribe. Takve konzerve zadržavaju 90% svih korisnih tvari. Oni su nužno označeni s GOST i pripadaju najvišoj ocjeni. Međutim, većina konzervirane hrane je napravljena od smrznute jetre, što značajno smanjuje njegovu vrijednost za tijelo.
Prednost konzervirane hemisferne jetre 1 će biti manja od one u konzerviranoj premiji. Međutim, u ovom slučaju, tijelo će dobiti vrijedne masne kiseline, uključujući omega-3 , i mali dio važnih minerala i vitamina. Masti sadržane u koži jetre lako se probavljaju u tijelu i dovode do dugotrajne zasićenosti.
Pri konzerviranju jetre bakalara koriste se crni papri, sol i listovi zaljeva. Ovo je standardni skup sastojaka koji se dodaje premium ribljoj konzumaciji. Prisutnost drugih komponenti može ukazivati na proizvod slabije kvalitete. Marinada za ovaj proizvod jest ulje jetre bakalara, što rezultira proizvodom koji se čuva u vlastitom soku.
Kalorijski sadržaj jetre bakalara je prilično visok - 613 jedinice na 100 g. Ako uzmemo u obzir da se oko 190 g proizvoda konzervira, dobivamo kalorijsku vrijednost jednog kanala jetre bakalara koja iznosi oko 1165 jedinica. Međutim, s takvim pokazateljima, ulje jetre bakalara se smatra vrijednim prehrambenim proizvodom pod uvjetom da se može konzumirati tijekom dijeta samo u malim količinama. Cod jetra tijekom dijeta značajno jača tijelo, ne dopuštajući da iscrpiti i izgubiti hranjive tvari.
Ulje jetre jetre
Cod jetra je glavni izvor ribljeg ulja. Riblje ulje ribljeg ulja može se koristiti za sprečavanje reumatizma, astme, postpartumne depresije, ublažavanja hepatitisa, dijabetesa, koronarne bolesti srca, hipertenzije, učinaka infarkta miokarda, ubrzanja zacjeljivanja kostiju s ozljedama i poboljšanja općeg stanja. Osim toga, riblje ulje dovodi do smanjenja razine holesterol u tijelu i poboljšati sastav krvi. Riblje ulje je dobra prevencija rakom i nedostatak vitamina A. Izvanredno, riblje ulje može se koristiti za liječenje rana, ubrzavanje zacjeljivanja toplinskih i kemijskih opeklina.
Kontraindikacije za 
primjena jetre bakalara
Cod jetra dobro percipira tijelo i ne daje nuspojave. Vidljiva oštećenja jetre bakalara mogu biti uzrokovana individualnom netolerancijom na konzerviranu ribu. Ulje jetre jetre je prilično masno tkivo, stoga se može koristiti samo u malim količinama i u kombinaciji s ostalim proizvodima s niskim sadržajem masti. Neki znanstvenici govore o opasnostima jetre bakalara zbog prisutnosti velike količine retinola (vitamina A). Međutim, uporaba 1-2 limenke konzervirane hrane tjedno neće dovesti do prekomjernog zasićenja tijela s ovim vitaminom.