Klasični mannikov recept na jogurt
Svi znamo i dobro se sjećamo kolačima od djetinjstva. Varijacije ove delicije u to vrijeme nisu postojale mnoge, no zapravo mnoge nacije imaju klasične recepte. Odlučili smo se uputiti na njih i reproducirati klasične recepte mannika na kefir, koji su u različitim kuhinjama, a vi ćete moći donijeti takvu poslasticu životu, vođeni jednostavnim uputama. Jedina stvar koja će postati zajednička veza u svim navedenim receptima je osnova krupice i kefira.
Klasični recept za bujnu manga pita
Bujni mannik ne proizvodi posebnu tehnologiju kuhanja, no uobičajeni prašak za pecivo koji podiže krupicu također je spreman, kao i obični brašno.
sastojci:
- maslac - 245 g;
- granulirani šećer - 185 g;
- jaja - 4 kom .;
- brašno - 55 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- sok i kora od dvije naranče;
- krupica - 245 g;
- mljeveni bademi - 170 g;
- kefir - 135 ml.
priprema
Miješanje tijesta je poput pripreme keksa. Ulje i šećer, premješteni maksimalnom brzinom miješalice, najprije se šalju u zdjelu u bijelu kremu. Gotova krema se zatim kombinira s jajašima, svim suhim sastojcima, sokovima od citrusa, kao i kefirom. Gotovo tijesto se zatim raspršuje u obrubu obrubljenu pergamentu i peče jedan sat na 170 stupnjeva. Dok je manik vruć, može se impregnirati šećerni sirup , a možete tako i izrezati i poslužiti.
Ponavljanje takvog receptora klasičnog mannika moguće je iu multivarku, jer se ova smjesa sipa u zdjelu i ostavite da se pripremi za "pečenje" 50 minuta.
Klasični recept za mannicu bez brašna na kefiru u pećnici
Za zapadnu Ukrajinu i Poljsku, manica s imenom "Stefanka" smatra se tradicionalnim. Ovo jelo sastoji se od slojeva krupice i kolača. Manka za kolače prekuhane, jer kolač je vrlo mekan, gusta i dobro zadržava vlagu.
sastojci:
- kolačići - 230 g;
- mlijeko - 740 ml;
- kefir - 75 ml;
- krupica - 145 g;
- maslac - 155 g;
- šećer - 75 g;
- tamna čokolada - 115 g;
- instant kava - 1 tbsp. žlica.
priprema
Ulijte krupicu u kefir i ostavite da se nabubri. Stavite trećinu kolačića na podlogu oblika obrubljenog pergamentom. Na peći, donijeti mlijeko s maslacem i šećer na čir. Dodaj kavu u mlijeko. Premjestite krupicu u tekućinu, stalno i kontinuirano miješajući kako biste izbjegli stvaranje grudica. Izlijte polovicu krupice preko keksa. Ponovite slojeve tako da vrh mannice bude kolačići. Ulijte svu otopljenu čokoladu i ostavite u hladnjaku 3 sata.
Klasična mana na kefiru u tavi
Ako nemate pećnicu, možete napraviti manu na redovnoj ploči za kuhanje. Ključ za ispravljanje i ravnomjerno pečenje neće biti prevelika vrućina i dobra jela s debelim dnom.
sastojci:
- krupica - 85 g;
- granulirani šećer - 65 g;
- kefir - 275 ml;
- voda - 210 ml;
- kokos čips - 1/2 tbsp.;
- jaja - 2 komada;
- maslinovo ulje - 45 ml.
priprema
Napunite grizu toplom vodom pola sata prije kuhanja. Nakon nekog vremena počnite pripremati tijesto. Namjestite šećer s jajima i dodajte jogurt. Zatim ulijte maslinovo ulje i stavite griz. Ponovno prošetajte tijesto šipkom, prskajući kokosove čips. Ulijte gotove tijesto u podmazani od lijevanog željeza ili druge debele zidne tave i stavite na srednje topline, pokrivene poklopcem i folijom. Ostavite sve pola sata, a zatim uklonite kolač iz vrućine i ostavite da stajati izvan izvora topline, ali prekriven poklopcem i folijom. Nakon 15 minuta možete ukloniti poklopac i ostaviti poslasticu dok se potpuno ne ohladi.