hrana Ukusni članci

Klasični hodgepodge recept

Riba solyanka je ukusna pikantna juha tipa punjenja, a ta jela za ručak također su izvrsna za post.

Recite kako pripremiti klasičnu reprezentaciju ribolovnih riba.

Uz ribu, sastav ove juhe obično uključuje masline, kapare ili male kisele krastavce, granule (riža ili ječam), kao i zelje, češnjak, začini, a ponekad i neki drugi proizvodi.

Solyanka riblji tim klasični bijeli recept

sastojci:

  • Herring filet - 300 g;
  • bakalarni filet - 300 g;
  • Poriluk - 1 matičnjak;
  • šampinjoni - 200 g;
  • prirodni maslac - 50 g ili maslina;
  • tamne masline bez kamena - 10 kom .;
  • ukiseljeni krastavci mali - 3 kom .;
  • riža - 2 tbsp. žlice;
  • suho tlo začin (crni papar, korijander, klinčići, koromač, itd.);
  • bijelo utvrđeno vino (Madeira ili sherry);
  • češnjak - 4 češnja;
  • limun;
  • svježe zelje.

priprema

U tavu s tvrdim dnom od nehrđajućeg čelika otopite maslac i položite bijeli dio poriluka presječen u krug i lagano prolazite. Zatim stavite šampinjone koji nisu previše sitno sjeckani i kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca oko 15 minuta, zatim ulijte u vino, dodajte začine i unesite još 5 minuta.

Sada ulijte 1,5 litre vode u lonac, dodajte narezane masline i sjeckani kiseli krastavci. Kuhajte 5 minuta, dodajte ribu u obliku sitnih komada, dodajte sok od limuna i još 8 minuta. Začinite solju s usitnjenim češnjakom i svježim mirisnim zelenilom.

Kiselo vrhnje i bijelo vino trebaju biti posluženi gotovoj aromatskoj vrućoj solyanki. Usput, ova juha je divno antipodno sredstvo.

Klasična crvena riba solyanka - recept

sastojci:

  • pastrva - 1 mala riba;
  • štapići - 1 mala riba;
  • riža - 2 tbsp. žlice;
  • tamne masline bez kamena - 10 kom .;
  • mali kiseli krastavci - 2 kom .;
  • češnjak - 3 češnja;
  • vruća crvena paprika;
  • limun;
  • tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
  • mirisne zelje (luk, peršin, itd.);
  • začini za bujon.
    • solna riba klasična

priprema

Očistite ribu, izrezujte i izrežite filet, koji je izrezan na male komadiće. Glave, peraje i hrpe kuhaju se u 1,5 litre vode sa začinima.

Prosijite juhu u čistu posudu i stavite: ispere rižu, masline i krastavce, isjeckajte na kriške, kuhajte 5 minuta, a zatim dodajte ribu, sok od limuna i tijesto od rajčice. Kuhajte 5-8 minuta. Začinite hodgepodge vrućim crvenim paprom posuto s usitnjenim češnjakom i zelenilom. Za ovu solyanka poslužiti votku ili ružičasto jak vina.